PASTEL DE ZANAHORIA Y BRÓCOLI

#Verduras, hortalizas y ensaladas 07 febrero 2021

Para empezar la semana bien os explico la receta de este delicioso PASTEL DE ZANAHORIA Y BRÓCOLI. Es una manera diferente y divertida de comer verdura y está riquisimo. Y... si eres de los que te llevas el tupper en el trabajo te vendrá de maravilla. 




INGREDIENTES: 📝


- 300 g de ramilletes de brócoli


- 150 g de zanahoria en trozos 🥕


- 150 g de cebolla en cuartos 🧅


- 40 g de aceite de oliva


- 200 g de crema de leche vegetal (de avena, soja...)


- 5 huevos


- 60 g de queso parmesano rallado


- 120 g de mozzarella rallada


- 3 cucharadas de copos de avena


- 1 cucharadita de sal


- 1 pellizco de pimienta molida




PREPARACIÓN: 👩🏼‍🍳👨🏻‍🍳


1️⃣. Precaliente el horno a 170°C. Forre con 2 tiras cruzadas de papel de hornear un molde de cake de 1,5 litros de capacidad.


2️⃣. Ponga el brócoli en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Vierta en el cestillo y reserve.


3️⃣. Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Introduzca el cestillo con el brócoli y programe 12 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo.


4️⃣. Añada al vaso la nata, los huevos, el queso parmesano, la mozzarella, la avena, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 3.


5️⃣. Añada al vaso el brócoli cocido, mezcle con la espátula y vierta la preparación en el molde preparado.


6️⃣. Hornee durante 45-50 minutos (170°C). Retire del horno y deje templar antes de desmoldar.


7️⃣. Corte en porciones. Sirva caliente o frio. Acompañado de una ensalada variada obtendremos un primer plato delicioso. Es una buena alternativa para el verano.