Ayer preparamos una receta deliciosa: MANITAS DE CERDO A LA CATALANA O "PEUS DE PORC" . Un plato muy completo y fácil de preparar.

INGREDIENTES:

- 4 manitas de cerdo cocidas y partidas en 4 trozos

- 200 gr de cebolla

- 1 diente de ajo

- 350 gr de tomate natural triturado

- 100 gr de vino rancio o vino blanco

- 50 gr de aceite

- 1 hoja de laurel

PICADA:

- 15 gr de almendras tostadas

- 15 gr de avellanas

- 2 dientes ajo

- 3 ramitas de perejil

- 2 carquiñolis o galletas Maria

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso seco los ingredientes de la picada y triture 10 seg/vel.10, reservar en un recipiente.

2. Sin lavar el vaso añada el aceite, la cebolla cortada a cuartos y trocee 4 seg/vel.4.

3. Sofría 20 min./temp.120º/vel.1. Si tiene la TM6 puede utilizar la receta de cebolla dorada queda genial. Si no te gusta que se noten los trozos de la cebolla, trocee 10 seg/vel.4.

4. Incorpore el tomate y sofría 15 min/temp.varoma/vel.1. Retire en un bol.

5. Coloque el cubrecuchillas en el vaso, añada las manitas,el sofrito que tenía reservado, el vino, la hoja de laurel y la picada. Programe 20 min./temp.100º/vel.1. Compruebe que estén tiernos.

6. Retire a una fuente de barro, espolvoree con perejil picado y sirva inmediatamente. Buen provecho.

A disfrutar en familia!