Hoy teneis la receta de una riquíssima quiche de beicon y queso! Los ingredientes son para una quiche de seis personas.

INGREDIENTES:

- Masa quebrada

- 300 g de harina

- 130 g de mantequilla fría en trozos 

- 70 de agua

- 1 cucharadita de sal 

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de levadura Royal

RELLENO

- 150 g. de jamón York o bacón (dejar unas tiras para adornar).

- 150 g. de queso gruyere.

- 250 g. de leche.

- 30 g. de harina.

- 30 g. de mantequilla.

- 1 cucharada de aceite.

- 3 huevos.

- 50 g. de nata líquida o leche evaporada.

- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1- Vierta en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen en la lista y programe 15 seg/vel6.

2- Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos.

3- Estíre la masa con el rodillo y forre un molde de unos 26 cm de diámetro.Moje el borde de el molde con agua para que la masa quede bien sellada.

4- Precaliente el horno a 180°.

5- Deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos.

6- Vierta en el vaso el queso y rállelo 10 seg/vel10. Reserve.

7- Ponga en vaso ponga en el vaso el jamón o el bacón, sin cortezas y en pedacitos, y trocee 4 segundos a velocidad

8- Vierta en el plato y reserve.

9- Sin lavar el vaso haga la bechamel. Ponga en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta y programe 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 3. Cuando termine el tiempo añade primero el queso y después los huevos. Mezcle 6 segundos a velocidad 3. Incorpore la nata y rectifique la sazón.

10- Extienda sobre la tartaleta reservada jamón o bacón picado y, a continuación, la mezcla del vaso. Adorne si lo desea con tiras de jamón o bacón e introduzca en el horno, precalentado a 180º, durante 20 o 25 minutos.

Pínchela en el centro para comprobar que está cuajada.

VARIANTE: Se puede cambiar el jamón por ahumadas, espinacas, brécol, setas o champiñones, corazones de alcachofas, etc., obteniendo así diferentes quiches.