HUEVOS EN CORRAL CON JUDÍAS VERDES

#Huevos y quesos 24 febrero 2021

La tercera receta que preparamos en el taller de cocina fueron los HUEVOS EN CORRAL CON JUDÍAS VERDES que podéis ver en las fotos. A muchas persones os cuesta haceros en la idea que se pueden cocer unos huevos con #thermomix y esta receta lo demuestra. ¡A parte es una manera original de comer huevos!


INGREDIENTES: 📝


ALIÑO


- 1 diente de ajo 🧄


- Media cucharadita de sal


- 1 cayena


- 6 almendras crudas sin piel


- 70 g de aceite virgen de oliva


- Media cucharadita de pimentón


- 1 cucharada de pan rallado


- 1 cucharada de vinagre


HUEVOS EN CORRAL


- 400 g de agua


- 500 g judías verdes planas frescas cortadas en cintas


- 8 rodajas de calabacín, con piel


- 4 huevos a temperatura ambiente


- Picatostes para decorar


PREPARACIÓN: 👩🏼‍🍳👨🏻‍🍳


1️⃣. Ponga en el vaso todos los ingredientes del aliño excepto el vinagre y programe 4 seg /vel 5.


2️⃣. Sofría 3 min / varoma /vel 2 y, cuando falten 10 segundos para terminar el tiempo programado, agregue el vinagre por el bocal. Retire en una salsera y reserve.


3️⃣. Sin lavar el vaso, vierta el agua y sitúe el recipiente varoma en su posición con las judías y el calabacín. Programe 15 min/ varoma /vel 1. No tirar el agua del vaso y mantenerla caliente.


4️⃣. Retirar las verduras del varoma en una fuente o plato y reservar.


5️⃣. Mientras tanto, forre la bandeja del recipiente varoma con papel de horno previamente humedecido con agua.


6️⃣. En la bandeja varoma y sobre el papel de hornear, colocaremos un molde de inox circular (el que tengamos y nos vaya bien) y colocando las rodajas de calabacines al fondo de base, y con las judías formaremos las paredes, dejando un hueco en el medio para cascar un huevo. El resultado es una base de calabacín envuelto de judías con un huevo en el centro.


7️⃣. Sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 5 min / varoma /vel 1. Sirva inmediatamente con los picatostes y regados con el aliño.



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