CROQUETAS DE TROMPETAS DE LA MUERTE

#Aperitivos, entrantes y tapas 03 febrero 2021

¿No sabes que preparar para hacer un poco de aperitivo? Las croquetas siempre son una buena opción y es por eso que os voy a explicar como preparar unas CROQUETAS DE TROMPETAS DE LA MUERTE que podrás preparar con tu #thermomix.


INGREDIENTES: 📝


- 200 g de trompetas de la muerte


- 50 g de aceite de oliva virgen extra


- 100 g de mantequilla


- 30 g de cebolla 🧅


- 170 g de harina


- 650 g de leche entera a temperatura ambiente🍶


- 1 pellizco de nuez moscada molida


- 2 pellizcos de sal (ajuste al gusto)


pan rallado para rebozar🥖


- 2 - 3 huevos batidos


- 300 g de aceite para freír



PREPARACIÓN: 👩🏼‍🍳👨🏻‍🍳


1️⃣.Ponga en el vaso las trompetas de la muerte y trocee 2 seg/ vel 4.


2️⃣.Añada 20 g de aceite y sofría 5 min/120°C/vel cuchara. Retire del vaso y reserve.


3️⃣. Ponga en el vaso 30 g de aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 3 min/120ºC/vel 1.


4️⃣. Añada la harina y rehogue 4 min/120°C/vel 2.


5️⃣. Incorpore la leche,la nuez moscada y la sal. Mezcle 10 seg./Vel 7.


6️⃣. Agregue las trometas reservadas y programe 8 min/100°C/vel 4. Retire la masa a una manga pastelera desechable o en una fuente humedecida con agua y deje de un dia para otro.


7️⃣. Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede con un diámetro de aprox. 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas tijeras, corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo. Reboce las croquetas con el pan rallado, después con el huevo batido y a continuación de nuevo con pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa. Repita el proceso hasta terminar la masa.


8️⃣. Fríalas en abundante aceite caliente y deje escurrir las croquetas sobre papel absorbente.


CONSEJOS:


✅Si las reboza con panko quedan super crujientes.


✅ Estas croquetas se pueden preparar con cualquier variedad de setas, pueden ser frescas o deshidratadas (antes de consumirlas hay que hidratar con agua).