PASTELITOS SACHER - 04 de marzo de 2014.

#Postres y dulces 04 marzo 2014

PASTELITOS SACHER - 04 de marzo de 2014.

Hoy os pongo un delicioso postre muy fácil de hacer y que sorprenderá a todo el mundo

Espero que os guste y que os animéis a provarla.

INGREDIENTES: (para 12 unidades)

BIZCOCHO PLANCHA DE CHOCOLATE

3 huevos

120gr de azúcar

80gr de harina de repostería

40gr de cacao puro en polvo

1 pellizco de sal

RELLENO

150gr  de mermelada de albaricoque (yo he utilizado de fresa porque me gusta más)

COBERTURA DE CHOCOLATE

150gr de chocolate fondant

50gr de agua

50gr de mantequilla

ELABORACIÓN:

1. Precaliente el horno a 180°

Bizcocho plancha de chocolat


2. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

3. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso los huevos con el azúcar. Programe 6 min/37°/vel 4.

4. Cuando acabe el tiempo, vuelva a programar 6 min/vel 4.

5. Abra la tapa y añada la harina, el cacao y la sal alrededor de la mariposa. Cierre y programe 4 seg/vel 3.

6. Retire la mariposa y, con la espátula, termine de envolver la mezcla con cuidado. Vierta en la bandeja preparada extendiendola y hornee durante 8 minutos.

Montaje

7. Corte la plancha de bizcocho por la mitad.

PASTELITOS SACHER - 04 de marzo de 2014.

Extienda una capa de mermelada sobre una mitad del bizcocho y cubra con la otra mitad.PASTELITOS SACHER - 04 de marzo de 2014.PASTELITOS SACHER - 04 de marzo de 2014.

Corte en cuadrados ( o buen, con la ayuda de un aro o cortador, dé a los pastelitos la forma deseada). Colóquelos sobre una rejilla separados entre sí, y pincélelos con el resto de la mermelada. Reserve

PASTELITOS SACHER - 04 de marzo de 2014.

Cobertura:

8. Ponga en el vaso el chocolate y troceélo 20seg/vel progresiva 5-10

9. Vierta el agua y programe 4min/37°/vel2. Con la ayuda de la espátula, baje el chocolate hacia el fondo vaso.

10. Añada la mantequilla y programe otros 4min/37°/vel2. Compruebe que queda una mezcla homogénea.

11. Vierta la cobertura sobre los pastelitos. Deje enfriar antes de servir.

PASTELITOS SACHER - 04 de marzo de 2014.

PASTELITOS SACHER - 04 de marzo de 2014.