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Thermomix® Girona
MONTSE MESA MUÑOZ
Hola, sóc la Montse Mesa. Sóc de Maçanet de la Selva però fa molts anys que visc a Santa Coloma de Farners. Fa temps que cuino amb Thermomix i n'estic encantada. Vols que te l'ensenyi?
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Hola, mi nombre es Montse Mesa. Soy de Maçanet de la selva pero vivo en Santa Coloma de Farners. Hace tiempo que cocino con thermomix y estoy encantada. ¿Quieres que te la enseñe?
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Arroz con pollo o fideos con carne y gambas?
30 de abril de 2020
0
Tiempo de preparación:
No disponible
Ración para:
1 personas
30 de abril de 2020
0
Categorías:
Pastas y arroces
ARROZ CREMOSO O FIDEOS CREMOSOS CON GAMBAS
Aquí os dejo una receta tuneada. Podéis mirar el vídeo del directo.
Ingredientes para arroz
1 - 2 dientes de ajo
100 g de cebolla en trozos de 2-3 cm
50 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
50 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm
50 g de aceite de oliva
300 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2-3 cm
200 g de arroz de grano redondo
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de sal
650 g de agua
Ingredientes para fideos con gambas
1 - 2 dientes de ajo
100 g de cebolla en trozos de 2-3 cm
50 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
50 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm
50 g de aceite de oliva
300 g de costilla a trozos frita previamente con pimentón dulce. También podéis poner alitas o cualquier carne que no se deshaga en trozos.
400-500g de fideos num 5
Fumet de pescado o 900-1000 g de agua
1 pastilla de caldo de pescado o de pollo si lo hacemos sólamente con carne
1 cucharada de pimentón
Los cuerpos de gambas reservados
1 cucharadita de sal
FUMET: Las pelas de las gambas, dos ajos, un puerro, una zanahoria, aceite y brandy.
Os dejo el vídeo del fumet.
Preparación con tm6
Ponga en el vaso el ajo y pique 2 seg/vel 7.
Añada la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Coloque la rejilla antisalpicaduras o el cestillo sobre la tapa e inicie Alta Temperatura. Si tenemos tm5 haremos 8min 120 vel 1. Después, mezcle bien con la espátula, coloque el cubilete en la tapa y trocee 6 seg/vel 4 o al gusto de cada familia .
Incorpore el pollo y sofría 3 min/120°C//vel . En caso de tm5 haremos 6min 120º giro izquierda velocidad cuchara. En caso de utilizar costellón echaremos un poco de vino blanco y añadiremos 10 minutos más 100º giro izquierda vel cuchara.
Agregue el arroz, la pastilla de caldo, el pimentón, la sal, el colorante (opcional) y el agua. En caso de hacer fideos añadiremos los fideos, el fumet tebio, las gambas, sal y programaremos, 12min 100º giro izquierda vel cuchara.
Si tenéis tm5 modificar alta temperatura a 120 y amentar los tiempos de cocción.
Si tenéis tm31 modificar alta temperatura a varoma y aumentar los tiempos de cocción
@montse.mesa.tmx Facebook: Montse Mesa
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30 de abril de 2020
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