Hamburguesa de carne picada con cebolla caramelizada

Aunque no soy muy de carne me gustan más las verduras , el otro día hice estas hamburguesas. Seguí la receta de la hamburguesa de secreto de cerdo ibérico pero en lugar de secreto lo cambie por carne picada. Estaban buenísimas.

*HAMBURGUESAS DE CARNE PICADA Y CEBOLLA CARAMELIZADA*

*Ingredientes*

400 g de carne picada semicongelada

50 g de jamón ibérico

50 g de queso manchego

75 g de cebolla

30 g de AOVE y un poco más para la sartén

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

*Preparación*

Ponemos el jamón y el queso en el vaso y trituramos 15 seg/vel 10. Vertemos en un bol y reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Troceamos 2 seg/vel 5 y sofreímos 8 min/120°C/vel 1.

Añadimos la carne picada junto con el jamón y queso triturados, que teníamos reservado, añadimos la sal , la pimienta y mezclamos 10 segundos/ giro inverso /velocidad 4. Formamos 5 hamburguesas utilizando un aro de Ø 8-10 cm., vamos presionando la carne con el reverso de una cuchara para que quede compacta. Colócamos en una bandeja forrada con film transparente y dejamos reposar en el frigorífico durante 15-20 minutos.

Mientras tanto podemos hacer la cebolla caramelizada , encontrareis la receta en cookidoo.es . Queda espectacular.

Vertemos un chorrito de aceite en una sartén y cocinamos las hamburguesas por ambos lados a fuego vivo dejándolas al punto. En este caso las acompañe con el pan rápido sin horno para bocadillos (que también encontraréis la receta en cookidoo.es ) . Montamos el pan , ponemos un poco de espinacas , la hamburguesa , la cebolla caramelizada y las cherries. Buenisimasss!!!

Feliz martes !