Buenos díaaaaaaasss,

Hoy des de Thermomix® Girona os invito hacer esta receta que podéis encontrar en la nueva colección del 40 aniversario de Thermomix® .

La porra antequerana es una sopa fría típica de Antequera, ciudad andaluza de la provincia de Málaga.​ Este plato que se basa en el salmorejo cordobés, se elabora con tomates, pan sin corteza, aceite, sal, pimiento verde y ajos.

Empezamos:

Ingredientes

    2 huevos duros
    100 g de jamón curado en dados
    1000 g de tomate en rama (cortados en mitades)
    50 g de pimiento rojo
    1 diente de ajo
    150 g de aceite de oliva virgen extra
    200 g de pan del día anterior en trozos
    1 - 1 ½ cucharaditas de sal
    10 g de vinagre de jerez


Preparación

Ponga en el vaso los huevos duros y trocee 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.

Ponga el jamón en el vaso e inicie Turbo/0.5 seg/4-6 veces. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso los tomates, el pimiento y el ajo y trocee 30 seg/vel 5.

Incorpore el aceite, el pan, la sal y el vinagre y triture 4 min/vel 10. Vierta en un recipiente y reserve en el frigorífico durante aprox. 1 hora.

Distribuya en 12 vasos y sirva fríos espolvoreados con el jamón y los huevos duros picados.

Sugerencias y trucos

Si le gusta la porra antequerana más espesa, puede añadir 100 g más de pan.


Buen provecho!!