Como hacer pizza gorda con masa crujiente con Thermomix®

Buenos días a todos!!

Muchas veces los lunes nos cuesta levantar y si el fin de semana a sido movido... más todavía!

Por eso des de Thermomix® Girona quiero proponeros esta receta fácil y sencilla para poder llevar mejor el lunes.

Empezamos:

Ingredientes

400 g de agua
15 - 20 g de levadura prensada fresca
1 pellizco de azúcar
500 g de harina de fuerza
80 g de aceite de oliva
2 cucharaditas de orégano seco
½ cucharadita de guindilla seca desmenuzada
1 cucharadita de sal
80 - 90 g de sardinas en aceite (escurridas y desmenuzadas)
100 g de cebolla en cuartos
60 g de pimiento rojo (en trozos de 3-4 cm)
60 g de pimiento verde (en trozos de 3-4 cm)
180 - 200 g de tomate en rodajas finas
300 g de queso gallego (tipo Arzúa-Ulloa) en rebanadas
10 - 12 aceitunas verdes sin hueso

Preparación

Ponga en el vaso 100 g de agua, la levadura, el azúcar y 100 g de harina de fuerza. Mezcle 20 seg/vel 4 y deje reposar dentro del vaso 15-20 minutos.

Añada 400 g de harina de fuerza, 300 g de agua, 30 g de aceite, el orégano, la guindilla seca y la sal. Mezcle 30 seg/vel 4 y amase 2 min/amasar. Deje reposar dentro del vaso 15-20 minutos. Ponga 50 g de aceite en un molde de aprox. 25x35x5 cm.

Mezcle 20 seg/vel 4. Vierta la masa en el molde preparado, dele la vuelta con las manos para que quede impregnada de aceite por la base y la superficie y extiéndala almohadillando con los dedos. Distribuya encima las sardinas. Lave el vaso.

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Trocee 3 seg/vel 5 y vierta en el cestillo para que escurra el líquido.

Distribuya la verdura sobre la masa y coloque encima las rodajas de tomate. Deje reposar 20 minutos en un sitio templado.

Precaliente el horno a 250°C.

Hornee la pizza durante 15 minutos (250°C) en la parte baja del horno para que la base se dore y quede crujiente. Retire la pizza (no apague el horno), coloque encima el queso y las aceitunas y espolvoree con el orégano. Hornee durante 5 minutos más (250°C con grill). Retire del horno, corte en porciones cuadradas o rectangulares y sirva.

Buen provechoooooo!!!