Panellets saludables amb Thermomix®

#Postres y dulces 30 octubre 2020

Hola!!


Avui us porto una recepta ben senzilla i tradicional de Catalunya per Tots Sants, sabeu de quina us parlo?? Doncs sí! Els panellets, però els he fet de la meva manera, ja sabe que m'agrada experimentar i pels que sou diabètics o voleu controlar més la vostra dieta i no quedar-vos amb un pam de boca us deixo aquí la recepta!


L'he fet amb dos dies, ja que necessito que el moniato estigui fred al igual que la compota de poma.


Espero que us agradin!


Panellets saludables


DIJOUS: Fer la compota de poma i bullir el moniato al varoma.


Primer de tot farem una compota de poma.


•400 g de poma pelada, sense cor i a quarts


•20 g de agua


1.Posa en el vas tots els ingredients, troceja 3 seg/vel 4 y programa 10 min/100°C/gir invers/vel cullera. Retira-ho tot en 1 tarro hermètic, deixa refredar i reserva a la nevera.


Després tallarem el moniato amb pela i tot, i cap al varoma.


•2 moniatos tallats amb la seva pela i posat en el recipient varoma


•500gr d’aigua al vas


1.Posa 500gr d’aigua al vas, i col.loca el recipient varoma en posició amb el moniato tallat. Tapem i programem 30’|varoma|vel.1


2.Un cop el moniato cuit, li treiem la pell i el reservem en un recipient a la nevera per demà que l’incorporarem a la massa.


DIVENDRES: Fem els panellets.


Masa


•350 g de la compota de poma (en vers de 250 de sucre)


•10 tiras de piel de limón (només la part groga)


•300 g de ametlles crues sense pell


•10 dàtils en remull


•1 clara d’ou


•2 moniatos cuit o 1 de gran


1.Posa en el vas els 300gr ametlles amb les tires de llimona i pulveritza 15seg|vel.10. Retirem i reservem.


2.Incorpora en el vas els 300gr de compota de poma i els 10 dàtils remullats (sense l'aigua) barreja 12seg|vel.6 si no han quedat prou triturals els dàrils, repeteix l’operació.


3.Incorpora la clara d’ou i el moniato cuit (sense pell). Barreja 6 seg/vel 6. Retira la massa del vas y reserva-la en un recipient hermètic a la nevera durant unes 10 hores.


Montatge i fornejat


Necessites 2 rovells d’ou batuts per pinzellar els panellets.


1.Preescalfa el forn a 250°C. Forra una bandeja de forn amb paper de forn.


2.Divideix la massa en 6 porcions de 120-150grams més o menys per preparar diferents variants:


PANELLETS DE PIÑONS:


  • 75gr de pinyons

Forma 10 boles, i les rebossarem amb els pinyons apretant bé perquè quedin ben enganzats, i pinzella-les amb els rovells d’ou batuts. Col·loca-les a la bandeja de forn.


PANELLETS PIRAMIDALS DE COCO


  • 20gr de coco ratllat

Posar en el bol els 120-150gr de la massa i afegir 10gr de coco ratllat, barrejar-ho tot amb una forquilla. Formar 10 boles, les arrebossarem amb coco ratllat i li donarem forma de pirámide. Pintarem amb rovell les col·locarem a la bandeja.


PANELLETS CILÍNDRICS D’AMETLLA


  • 50gr de granet d’ametlla crua

Forma 10 boles les aplasta-les donant forma de cilindre. Rebossa-les amb el granet d’ametlla y col·loca-les en la mateixa bandeja.


PANELLETS DE GARROFA AMB AVELLANA



  • 1cg de garrofa

  • 10 avellanes torrades sense pell (per posar-la dintre)


Posa 120gr de la massa en el vas, afegeix 1cg de garrofa i amb una formquilla ho barregem que quedi ben integrat. Forma boletes i a l’interior li posarem una avellana. I les anem col·locant a la bandeja de forn.


PANELLETS DE LICOR I CIRERES CONFITADES



  • 2 cg de licor de taronja (tipus Cointreau)

  • Ratlladura de la pell de taronja (només la part taronja)

  • 10 cireretes confitades 


Posa 120-150gr de la massa hi afegirem 1 cullerada gran de licor de taronja i la ratlladura de la taronja. Ho barrejarem tot que quedi ben integrat. Forma boletes i aixafa-les amb suavitat formant un foradet al mig per col·locar la cirereta. Pintar els panellets amb el rovell batut i col.locar-les a la bandeja de forn.


PANELLETS DE CAFÈ


•2 cg de cafè


-Posa en el vas 120gr de la massa, incorpora 2 cg de cafè líquid i barreja la massa amb una forquilla. Forma conos i pinta’ls amb el rovell i cap a la bandeja de forn.


Si ja has pinzellat tots els panellets amb els rovells d’ou batuts, forneja durant 5-7 minuts (250°C) o fins que estiguin doradets. Retira del forn i deixa’ls refredar abans de servir.





Recorda que si t'interessa el Thermomix® i vols que t'expliqui com funciona, només has d'omplir el formulari del meu blog i em posaré en contacte amb tu!!!!