CRÊPES AL CURRY AMB CHUTNEY DE MANGO amb Thermomix®

#Aperitivos, entrantes y tapas 08 octubre 2020

Hola!!!


Us porto una altra recepta de la Índia i una mica europenitzada : Crêpes al curry amb chutney de mango. La trobareu a cookidoo amb aquest mateix nom.


És una recepta feta amb Thermomix® , que com totes, és molt fàcil i deliciosa per aquest motiu la vull compartir amb tots vosaltres.


CRÊPES AL CURRY AMB CHUTNEY DE MANGO


Començarem pel farcit:


- Posa en el vas 150gr de ceba tallada a quarts i 20gr d'AOVE i troceja 4seg|vel.4 i sofregeix 4min|120ºC|vel.cullera.


- Afegeix 250gr de carn picada mixta a 1 premsada i programa 7min|120graus|gir invers|vel.cullera.


- Incorpora 1 cg de curry, 50gr de brou, 2 pomes tallades a quadradets, 30gr de nabius deshidratades, una mica de sal i també pebre, i programa 10min.1varoma|gir invers|vel.cullera. Retira a un bol i reserva.




CRÊPES DE LLET DE COCO


- Posa en el vas 20gr de d'oli de coco ( si no en tens posa-hi oli d'oliva), i calenta 1min|100ºC|vel.1.


- Agrega 200gr de llet de coco, 50gr d'aigua, 100gr de farina, 2 ous, una mica de sal i també de pebre i barreja 30seg|vel.4. Deixa reposar la massa en un altre recipient durant 30min. Mentrestant anirem a fer el Chutney de mango.




CHUTNEY DE MANGO - Índia


- Posa en el vas 5gr d'AOVE, 1 all i sofregeix 2min|120ºC|vel.1.


- Incorpora 500gr de mango madur tallat a trossos i troceja 5seg|vel.5. Amb l'espàtula, baixa els ingredients cap al fons del vas.


- Afegeix 100gr de vinagre, 120gr de sucre de coco, i una mica de cayena en pols. Col.loca la "tapa antisalpicaduras", si no en tens hi poses el cistellet i programa 30min|varoma|vel.1. Retira-ho en un recipient de vidre hermètic i deixa refredar uns 30minuts. Conserva a la nevera.




MONTATGE I PRESENTACIÓ


- Engrassa una paella antiadherent amb oli de coco i calenta-la a foc mig. Aboca-hi un cullerot de la massa i inclina la paella perquè quedi tota impregnada de la massa. Deixem que es vagi coguent durant 2-3minuts i la girem i la deixem cuinar 1 minutet més. Posa la crêpe en un plat i la cobrim amb un drap perquè no perdi escalfor. I anem repetint el procés.


- Extent dos cullerades del farcit en cada crêpe i enrotlla. Talla en rodalles i punxa amb palillos. Serveix-les acompanyades amb Chutney de Mango.



Espero que disfruteu aquesta recepta tant com jo!


I ja sabeu si voleu veure una demostració del Themomix Tm6 aquí em teniu, només heu d'omplir el formulari del meu blog i em posaré en contacta amb vosaltres!


Gràcies!