Crema de zanahoria y espárragos con almendras

Crema de zanahoria y espárragos con almendras

Ingredientes

50 g de almendras crudas con piel (yo las tenia tostadas sin piel)

30 g de cebolla

30 g de aceite de oliva virgen extra

300 g de espárragos verdes (sin la parte leñosa), en trozos (4 cm)

300 g de zanahorias en trozos (4 cm)

450 g de agua

1 cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

Ponga en el vaso 20 g de almendras y pique 3 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Con una espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Añada los espárragos, las zanahorias, 30 g de almendras, el agua y la sal. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete

Programe 25 min/100°C/vel 1. Retire el cestillo y ponga el cubilete. Triture 40 seg/vel 8.

Sirva, caliente o templada, espolvoreada con las almendras picadas y la pimienta.

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