Ingredients:

• 6 carbassons rodons


• 120 grs de pastanaga , pelada i a trossos


• 120 grs de ceba a trossos


• 2 grans d’all


• 80 grs de pebrot vermell a trossos


• Una mica de xirivia


• 100 grs de xampinyons a trossos


• 200 grs de tomata natural triturada


• 40 ml d’oli d’oliva verge extra


• 300 grs de carn de vedella picada


• 1 culleradeta de sal


• 1 mica de pebre negre acabat de moldre


• ½ culleradeta d’orenga


• formatge ratllat / farina d’ametlla


• Per a la beixamel:


• 40g mantega 


• 1 ceba mitjana


• 1/4 de bròquil


• sal


• nou moscada


• aigua


• oli d’oliva verge extra

Per la beixamel 

• 40 g de mantega


• 40 g de farina


• 500 g de llet


• ½ culleradeta de sal


• 2 pessics de pebre mòlt


• 2 pessics de nou moscada mòlta (opcional)


• 
  

Preparació:

1. Talla la part superior dels carbassons . Amb una cullera de boles treu  la polpa (la reserveu en un bol) i els col·loques  en el recipient  varoma, amb la pell cap per avall. Reserva


2. En el vas de la Thermomix® posa la pastanaga, la ceba, els grans d’all, el pebrot vermell, els xampinyons, la xirivia, 150 gr. de la polpa de carbassó i el tomaquet. Programa 4 segons, a velocitat 5. Amb l’espàtula, baixa les restes que hagin quedat a les parets 


3. Afageix  l’oli i programa 8 minuts, temperatura varoma i velocitat 1.


4. Incorpora la carn picada (barregeu amb l’espàtula perquè no es quedi atapeïda), la sal, el pebre i l’orenga. Col·loca el recipient varoma amb els carbassons a la seva posició i programa 15 minuts, temperatura Varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera.


5. Retira el Varoma i poseu els carbassons a escórrer sobre paper absorbent de cuina. Retira la barreja del vas i la reserva en un bol.


6. Mentre es couen el carbassons prepara la beixamel.  Posa la mantega al vas a fondre  3 minuts / 100 ° C / vel 1.


7. Afegeix  la farina i ofegar 3 minuts / 100 ° C / vel 1.


8. Afegiu la llet, la sal, el pebre i la nou moscada i programa 6 min / 90 ° C / vel 4.


9. Pre-escalfeu el forn a 190 º. Agafeu una safata per anar al forn , poseu els carbassons i els ompliu amb la carn i cobriu amb la beixamel. Tireu el formatge ratllat per sobre (també hi podríeu posar farina d’ametlla).

Gratineu durant 8-10 minuts a 190º o fins que el formatge estigui fos .