carbasso farcit de beixamel

Ingredients:

• 6 carbassons rodons
• 120 grs de pastanaga , pelada i a trossos
• 120 grs de ceba a trossos
• 2 grans d’all
• 80 grs de pebrot vermell a trossos
• Una mica de xirivia
• 100 grs de xampinyons a trossos
• 200 grs de tomata natural triturada
• 40 ml d’oli d’oliva verge extra
• 300 grs de carn de vedella picada
• 1 culleradeta de sal
• 1 mica de pebre negre acabat de moldre
• ½ culleradeta d’orenga
• formatge ratllat / farina d’ametlla
• Per a la beixamel:
• 40g mantega
• 1 ceba mitjana
• 1/4 de bròquil
• sal
• nou moscada
• aigua
• oli d’oliva verge extra

Per la beixamel

• 40 g de mantega
• 40 g de farina
• 500 g de llet
• ½ culleradeta de sal
• 2 pessics de pebre mòlt
• 2 pessics de nou moscada mòlta (opcional)
• 
  

Preparació:

1. Talla la part superior dels carbassons . Amb una cullera de boles treu la polpa (la reserveu en un bol) i els col·loques en el recipient varoma, amb la pell cap per avall. Reserva
2. En el vas de la Thermomix posa la pastanaga, la ceba, els grans d’all, el pebrot vermell, els xampinyons, la xirivia, 150 gr. de la polpa de carbassó i el tomaquet. Programa 4 segons, a velocitat 5. Amb l’espàtula, baixa les restes que hagin quedat a les parets
3. Afageix l’oli i programa 8 minuts, temperatura varoma i velocitat 1.
4. Incorpora la carn picada (barregeu amb l’espàtula perquè no es quedi atapeïda), la sal, el pebre i l’orenga. Col·loca el recipient varoma amb els carbassons a la seva posició i programa 15 minuts, temperatura Varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera.
5. Retira el Varoma i poseu els carbassons a escórrer sobre paper absorbent de cuina. Retira la barreja del vas i la reserva en un bol.
6. Mentre es couen el carbassons prepara la beixamel. Posa la mantega al vas a fondre 3 minuts / 100 ° C / vel 1.
7. Afegeix la farina i ofegar 3 minuts / 100 ° C / vel 1.
8. Afegiu la llet, la sal, el pebre i la nou moscada i programa 6 min / 90 ° C / vel 4.
9. Pre-escalfeu el forn a 190 º. Agafeu una safata per anar al forn , poseu els carbassons i els ompliu amb la carn i cobriu amb la beixamel. Tireu el formatge ratllat per sobre (també hi podríeu posar farina d’ametlla).

Gratineu durant 8-10 minuts a 190º o fins que el formatge estigui fos .