HELADO AFTER EIGHT

Llega el verano con ganas de helados y sorbetes. Os animo a provar este helado facil y refrescante, espectacular como todas las recetas de Thermomix ®. INGREDIENTES: Jarabe de Menta 300 g de azúcar 150 g agua 1/2 cucharadita de colorante alimentario verde 80 g licor de menta 8-10 hojas de menta Helado de Menta 400 g de nata 600 g de leche entera 330 g de jarabe de menta (receta anterior) 1/2 cucharada de agar agar (10 gr aprox) 100-150 g de chocolate fondant cortado con virutas y rallado grueso. PREPARACIÓN: Jarabe de Menta 1.- Poner en el vaso, el azúcar y el agua y calentar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. 2.- Añadir el colorante, el licor y la menta (reservar alguna hoja para decorar) y programar 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 2. Colar con un colador y reservar. Helado de Menta 3 .- Sin lavar el vaso, pesar el jarabe de menta reservado. Seguro que pesa más de 330 g que pone en la lista de ingredientes, acabar de completar hasta llegar a 930 g con la leche (jarabe de menta + leche = 930 g en total). Añadir la nata y el agar agar, y programar 12 minutos, temperatura 80º, velocidad 3. Verter en un recipiente hermético, donde la crema no tenga más de 4 cm de profundidad y poner en el congelador durante 24 h. 4.- Cortar la crema congelada en trozos y poner en el vaso y programar 2 minutos, velocidad 5-7 para que coja una textura cremosa. 5.- Añadir la mitad de las virutas de chocolate o el chocolate rallado y mezclar delicadamente y reservar en el congelador hasta el momento de servir. 6.- Servir decorado con una hoja de menta y decorar con virutas de chocolate