Poke bol de salmon y mango

Buenas tardes!!!

hoy les presento esa maravilla de plato de intensos colores muy completo y equilibrado, rico en verduras, cereales, fruta, pescado y frutos secos, la preparación es muy simple, utilizamos el vaso para cocinar la quinoa y el Varoma para cocinar las verduras.

Vamos a la receta!!!

INGREDIENTES:

30 gr de salsa de soja

10 gr de azúcar

30 gr vinagre de arroz

30 gr de aceite de sésamo

30 gr de agua

1 cucharadita de sésamo negro

1.200 gr de agua

120 gr de col lombarda a trozos

150 gr de quinoa

3 pellizcos de sal

200 gr de calabaza a cortada en dados de 2 cm

1 pellizco pimienta

250 gr de edamame

200 gr de lomo salmón fresco sin piel ni espinas, previamente congelado a -18 grados para su consumo en crudo

1 aguacate laminado

1 mango cortado a dados

anacardos

PREPARACIÓN:

1. Colocamos un bol sobre la tapa y ponemos y vamos pesando la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, el agua y el azúcar, añadimos la cucharadita de sésamo negro y mezclamos con una cuchara, reservamos.

2. Ponemos la col lombarda en el vaso y trituramos 8 segundos a velocidad 4. Reservamos

3. Ponemos el castillo dentro del vaso y pesamos la quinoa, la lavamos con agua.

4. Ponemos los 1.200 gr de agua al vaso un poquito de sal, el castillo con la quinoa y ponemos la tapa, encima el recipiente Varoma con los dados de calabaza y en la bandeja los 250 gr de edamame. PROGRAMAMOS 20 minutos, VAROMA, VELOCIDAD 1

5. Retiramos el recipiente Varoma y preparamos el bol, con todos los ingredientes, el mango cortado, el salmón a dados, pelamos las edamame, ponemos anacardos por encima y aliñamos con la vinagreta reservada.

BUEN PROVECHO