Empanada de Atun

OS TRAIGO UNA NUEVA RECETA, COMO SIEMPRE SUPER RÁPIDA Y FÁCIL DE HACER CON NUESTRA THERMOMIX® !!!!

INGREDIENTES:
Relleno:

300g de cebolla

150g de pimiento rojo

150g de pimiento verde

200g de tomate triturado

50g de aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

200g de bonito

Masa:

50g de agua

50g de aceite de oliva virgen extra

50g de vino blanco

90g de mantequilla

1 huevo

25g de levadura

450g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal.

RECETA:

Añadimos en el vaso el agua, el aceite de oliva el vino blanco y la mantequilla

Caliente 1 min / 37ºC / vel 2.

Añada el huevo y la levadura prensada fresca y mezcle 5 seg / vel 4

Incorporamos la harina de fuerza y la sal.

Mezcle 15 seg / Vel 6

Amase 2 min / Vel Espiga

Retire la masa del vaso, forme una bola y déjela reposar en un bol cubierta con film transparente durante un mínimo de 30 minutos o hasta que doble su volumen.

Mientras hacemos el relleno:

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y el verde el tomate triturado el aceite de oliva, el azúcar y la sal y trocee 4 seg / vel 5. con la espátula baje las verduras hacia el fondo del vaso.

Programe 20 min /Varoma/ vel1.

Retire en un bol grande y añada el bonito escurrido. Deje enfriar.

Montaje:

Pre-caliente el horno a 200ºC. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

Divida la masa en dos partes. con un rodillo extienda una parte de la masa entre dos plásticos o sobre la encimera espolvoreada con harina.

Colóquela sobre la bandeja del horno preparada. Vierta el relleno encima y extiéndalo dejando libre un borde de 2 cm. Con el rodillo extienda la otra mitad de la masa. Pincele el borde de la masa inferior con agua. cubra el relleno con la segunda porción de masa. Recorte y selle los bordes y con los recortes de masa, decore la superficie. Haga un orificio o corte en el centro para que salga el vapor. Pinte con huevo batido.

Hornee a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente. Sirva caliente o fría.

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