Hola:

Hoy vamos a preparar unas deliciosas  lionesas de trufa y de nata.

Masa choux:

INGREDIENTES:

• 150g de agua


• 80 g de mantequilla


• 1 pellizco de sal


• 2 cucharaditas de azúcar(opcional)


• 120 g de harina


• 3 huevos(53-63g cada uno)

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso el agua,la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 5min/100º/vel1
   


2. Añada la harina y , sin poner cubilete, mezcle 20seg/vel4. Retire el vaso de la máquina y deje enfriar diez minutos
   


3. Precaliente el horno a 200ºc. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve


4. Ponga en el vaso de nuevo en su posición y mezcle a vel.5añadiendo los huevos uno a uno en marcha. Tras añadir el último huevo, mezcle 30seg/vel 5
   


5. vierta la masa en una manga pastelera y forme bolas. Hornee durante 20-25 min(200º). Apague el horno y abra la puerta parcialmente, dejándolo de este modo unos 10min.

NATA DE TRUFA:

INGREDIENTES

• 500g de nata


• 75g de azúcar


• 200g de chocolate fondant en trozos
  


• 
  


• PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso la nata y el azúcar y programe 6min/90º/vel1
   


2. Añada el chocolate y mezcle 30seg/vel3. Retire la crema a un recipiente y deje enfriar en la nevera durante 8 horas.


3. 
   coloque la mariposa , ponga la crema de trufa, monte a vel3. Hasta que este montada.
   

NATA MONTADA

INGREDIENTES:

200-600G de nata (minimo 30% de materia grasa)

PREPARACIÓN 

1. Coloque las cuchillas , ponga la nata en el vaso y, sin programar tiempo, monte a vel3, hasta que tenga la consistencia deseada