Lionesas

Hola:

Hoy vamos a preparar unas deliciosas lionesas de trufa y de nata.

Masa choux:

INGREDIENTES:

• 150g de agua
• 80 g de mantequilla
• 1 pellizco de sal
• 2 cucharaditas de azúcar(opcional)
• 120 g de harina
• 3 huevos(53-63g cada uno)

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso el agua,la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 5min/100º/vel1
2. Añada la harina y , sin poner cubilete, mezcle 20seg/vel4. Retire el vaso de la máquina y deje enfriar diez minutos
3. Precaliente el horno a 200ºc. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve
4. Ponga en el vaso de nuevo en su posición y mezcle a vel.5añadiendo los huevos uno a uno en marcha. Tras añadir el último huevo, mezcle 30seg/vel 5
5. vierta la masa en una manga pastelera y forme bolas. Hornee durante 20-25 min(200º). Apague el horno y abra la puerta parcialmente, dejándolo de este modo unos 10min.

NATA DE TRUFA:

INGREDIENTES

• 500g de nata
• 75g de azúcar
• 200g de chocolate fondant en trozos
• 
  
• PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso la nata y el azúcar y programe 6min/90º/vel1
2. Añada el chocolate y mezcle 30seg/vel3. Retire la crema a un recipiente y deje enfriar en la nevera durante 8 horas.
3. coloque la mariposa , ponga la crema de trufa, monte a vel3. Hasta que este montada.

NATA MONTADA

INGREDIENTES:

200-600G de nata (minimo 30% de materia grasa)

PREPARACIÓN

1. Coloque las cuchillas , ponga la nata en el vaso y, sin programar tiempo, monte a vel3, hasta que tenga la consistencia deseada