Como hacer mousse de nuez con dátiles y miel (sin azúcar) con Thermomix®

Buenas tardes a todo!!

¿ A quien no le gusta un buen postre ? Y, ¿que tal si no lleva azúcar?

Des de Thermomix® Girona os quiero proponer este delicioso postre que no contiene azúcar.

Empezamos:

Ingredientes

1 hoja de gelatina
50 g de nueces en mitades y 2-3 más para decorar
40 g de dátiles sin hueso y 2-3 más para decorar
½ cucharadita de canela molida
250 g de leche
1 huevo
1 yema de huevo
1 clara de huevo
50 g de miel
orejones de albaricoque en trozos para decorar

Preparación

Sumerja en agua fría la gelatina durante un mínimo de 5 minutos para hidratarla.

Ponga en el vaso las nueces, los dátiles y la canela y triture 15 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Incorpore la leche, el huevo y la yema y programe 10 min/100°C/vel 2.

Añada la gelatina hidratada y escurrida y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta en un bol grande y reserve. Lave el vaso.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la clara y la miel y monte 8 min/60°C/vel 3. Vierta en el bol con la crema de nuez y mezcle con la espátula con movimientos envolventes. Vierta la mousse de nuez en 6 cuencos de postre y refrigere durante 1 hora. Decore con trozos de nuez, dátil y orejón y sirva fría.


Que aproveche!!