Como hacer bizcocho de quinoa y cacao al vapor con Thermomix®

Buenos dias a todos!!

Hoy des de Thermomix® Girona quiero presentaros este postre a base de quinoa.

La quinoa tiene diferentes propiedades ente ellas:

- Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%.
- Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.
- Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral.
- ​Su contenido en grasa es rico en Omega 6.
- Es una importante fuente de fibra soluble e insoluble.
- Tiene un índice glucémico muy bajo.

Empezamos:

Ingredientes

130 g de quinoa en grano
100 g de manzana en trozos
450 g de agua
5 g de zumo de limón
100 g de azúcar moreno
3 huevos
50 g de mantequilla
50 g de maicena
1 cucharadita de levadura química en polvo
25 g de cacao puro en polvo

Preparación

Ponga la quinoa en el vaso y pulverice 30 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso la manzana, 50 g de agua, el zumo de limón y 30 g de azúcar moreno. Programe 5 min/100°C/vel 1. Retire la tapa y deje templar durante 10 minutos. Mientras tanto, engrase con mantequilla un molde de corona de metal de Ø 21 cm y 6 cm de alto.

Agregue 70 g de azúcar moreno, los huevos, la mantequilla, la quinoa pulverizada, la maicena, la levadura y el cacao. Mezcle 20 seg/vel 5. Vierta la mezcla en el molde y coloque el molde en el recipiente Varoma. Lave el vaso.

Ponga en el vaso 400 g de agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, tape el Varoma y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, saque el molde del recipiente Varoma y deje templar aprox. 20 minutos, después reserve en el frigorífico durante 2 horas. Una vez frío, desmolde y sirva cortado en porciones.

Buen provecho!!