Como hacer guiso de judías blancas con sepia con Thermomix®

Buenos días a todos!!

Cuando se acerca el otoño ya empieza apetecer un poco mas los platos de cuchara, con caldito y calientes para recuperar el cuerpo.

Des de Thermomix® Girona os invito a probar este delicioso guiso.

Empezamos:

Ingredientes

200 g de cebolla en cuartos
100 g de pimiento verde en trozos
100 g de puerro en trozos
70 - 80 g de zanahoria en trozos
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
1000 g de sepia (en trozos de aprox. 3 cm)
3 cucharadas de tomate triturado en conserva
50 g de vino blanco
1 pellizco de hebras de azafrán
100 g de agua
1 cucharadita de sal
800 g de judías blancas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
1 cucharada de perejil fresco picado


Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el puerro, la zanahoria, el ajo y el aceite. Trocee 5 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/vel 1.

Añada la sepia y rehogue 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Incorpore el tomate triturado, el vino blanco, el azafrán, el agua y la sal y programe 18 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

Agregue las judías blancas y programe 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una sopera, espolvoree con el perejil picado y sirva.

Que aproveche!