Como hacer ternera rellena con guarnición de verduras con Thermomix®

Hola a todoooooossss,

Hoy des de Thermomix® Girona quiero proponer esta deliciosa receta.

Empezamos:

Ingredientes

Ternera rellena

1 vacío de ternera limpio y abierto en un filete de aprox. 25x35 cm, salpimentado (1000 g)
100 g de jamón serrano en lonchas finas
40 g de rúcula
2 tomates en rodajas (aprox. 250 g)
200 g de queso provolone en bastones

Guarnición de verduras

1000 g de agua
300 g de patatas con piel, en gajos
200 g de batatas peladas, en gajos
100 g de zanahorias en bastones
40 - 50 g de aceite de oliva
150 g de cebolla en octavos
150 g de pimiento rojo en bastones
1 berenjena con piel, en rodajas de aprox. 1 cm

Preparación

Ternera rellena

Coloque el vacío sobre un rectángulo de film transparente. Coloque las lonchas de jamón sobre la carne y reparta encima la rúcula, las rodajas de tomate y el queso. Enrolle la carne apretando bien y envuelva con el film transparente. Póngalo en el recipiente Varoma, tape y reserve.

Guarnición de verduras

Ponga el agua en el vaso. Introduzca el cestillo y ponga la patata, la batata y la zanahoria. Sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/vel 1.

Precaliente el horno a 200°C. Engrase una bandeja de horno con 10-20 g de aceite de oliva y reserve.

Abra con cuidado el Varoma y dele la vuelta al rollo de carne. Añada en el recipiente Varoma, alrededor de la carne, la cebolla, el pimiento y las berenjenas. Tape de nuevo y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo.

Horno

Ponga el rollo de carne (sin el film transparente) en la bandeja de horno engrasada.

Distribuya la verdura del Varoma y del cestillo alrededor de la carne, espolvoree la verdura con la sal y las hierbas provenzales y riegue con el aceite.

Hornee durante 15-20 minutos (200°C). Retire del horno, corte la carne en rodajas y sirva con las verduras.


Sugerencias y trucos

Prepare la receta la víspera y resérvela en la bandeja dentro del frigorífico. Hornee justo antes de consumir (en este caso, prolongue el horneado durante 30 minutos).

Buen provecho!!