Com fer pollastre amb escamarlans i bolets amb Thermomix® / Como hacer pollo con cigalas i setas con Thermomix®

Bon dia a tothom!

Avui us porto una recepeta per llepar-se els dits! A Thermomix® Girona vam fer una classe temàtica de cuina catalana i una de les recepetes escollides va ser aquesta.

Començem?

Ingredients

Per la picada:

• 6 ametlles torrades
• 6 avellanes torrades
• 1 llesca de pa torrat
• 1 nyora sense llavors i cua
• 25gr xocolata fondant
  

Pollastre

• 30gr de bolets deshidratats
• 500gr de ceba en quarts
• 6 grans d'all
• 120gr d'oli
• 1 pollastre de 1,7Kg tallat a octaus
• 1 tomàquet madur
• 150gr de conyac
• 1 cullaradeta de sal
• 12 escamarlans

Preparació

Picada

Posar al got tots els ingradients de la picada i programar 15 seg/vel 7. Retirar i reservar.

Pollastre

Posar els bolets a recullar en un bol amb aigua calenta.

Sense rentar el vas, posar la ceba i programar 4 seg/vel 4. Reirar i reservar.

Sense rentar el vas, posar els alls pelats i sencers i l'oli i programar 5 min/varoma/vel 1.

Col·locar la papallona. Afegir el pollastre salpebrat i programar 5 min/varoma/gir invers/vel cullera.

Afegir la ceba i el tomàquet, programar 20 min/100º/gir invers/vel cullera.

Afegir la picada, el conyac i la sal, programar 20 min/varoma/gir invers/vel cullera.

Mentrestant col·locar els escamarlans al recipient varoma. Escòrrer els volets. Afegir els bolets i col·locar el recipient varoma en la seva posició. Programar 10 min/varoma/gir invers/vel cullera.

BON PROFIT!!

Buenos días a todos!

Hoy os traigo una receta para chuparse los dedos! A Thermomix® Girona hicimos una clase temática de cocina catalana y una de las recetas escogidas fue esta.

Empezamos?

Ingredientes

Para la picada:

6 almendras tostadas
6 avellanas tostadas
1 rebanada de pan tostado
1 ñora sin semillas y cola
25gr chocolate fondant

Pollo

30gr de setas deshidratadas
500gr de cebolla en cuartos
6 dientes de ajo
120gr de aceite
1 pollo de 1,7Kg cortado a octavos
1 tomate maduro
150gr de coñac
1 cucharadita de sal
12 cigalas

Preparación

Picadura

Poner en el vaso todos los ingredientes de la picada y programar 15 seg / vel 7. Retirar y reservar.

Pollo

Poner las setas en recogen en un bol con agua caliente.

Sin lavar el vaso, poner la cebolla y programar 4 seg / vel 4. Reira y reservar.

Sin lavar el vaso, poner los ajos pelados y enteros y el aceite y programar 5 min / varoma / vel 1.

Colocar la mariposa. Añadir el pollo salpimentado y programar 5 min / varoma / giro inverso / vel cuchara.

Añadir la cebolla y el tomate, programar 20 min / 100º / giro inverso / vel cuchara.

Añadir la picada, el coñac y la sal, programar 20 min / varoma / giro inverso / velo cuchara.

Mientras colocar las cigalas al recipiente varoma. Escurrir los queréis. Añadir las setas y colocar el recipiente varoma en su posición. Programar 10 min / varoma / giro inverso / vel cuchara.

BUEN PROVECHO !!