POLLO AL PESTO ROJO

Esta receta es una adaptación de una antigua receta de Thermomix , en la que se cocinaba el pollo en una bolsa de asar  y dentro del recipiente Varoma. Pero os recomiendo esta version mia, mucho mas rica y nada nada complicada.  Probadla  !!     INGREDIENTES :   2 dientes de ajo 120 gtomates secos en aceite 70 gde piñones recien tostados 150 gde aceite de oliva 1 manojo de albahaca fresca troceada a mano 2 cucharadas de vinagre balsamico 2 cucharadas de caldo concentrado liquido (Brovil o jugo maggi) 1 pollo cortado a octavos (de aproximadamente  1'700 g) 200 gde agua 50 gde coñac 4 patatas con piel bien lavados         PREPARACION :  

• Ponga en el vaso los ajos, los tomates y la mitad de los piñones y triture     10 segundos a velocidad 7.
• Agregue el aceite, la albahaca, el vinagre y el caldo concentrado y mezcle 5 segundos a velocidad 3.
• Coloca la mariposa y introduzca el  pollo salpimentado (un consejo : colocar todas las piezas del pollo en vertical ) .
• Programe 8 minutos, Varoma, giro  a la izquierda y velocidad cuchara.
• Vierta en el vaso el agua y el coñac, programe  35 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Coloque el recipiente varoma con las patatas.