Hola!!

Avui us porto una recepta ben senzilla i tradicional de Catalunya per Tots Sants, sabeu de quina us parlo?? Doncs sí! Els panellets, però els he fet de la meva manera, ja sabeu que m'agrada experimentar i pels que no us voleu accedir amb els sucres o voleu controlar més la vostra alimentació i no quedar-vos amb un pam de boca us deixo aquí la recepta!

L'he fet amb dos dies, ja que necessito que el moniato estigui fred al igual que la compota de poma.

Espero que us agradin!

Panellets saludables

DIJOUS: Fer la compota de poma i bullir el moniato al varoma.

Primer de tot farem una compota de poma.

•400 g de poma pelada, sense cor i a quarts

•20 g de agua

1.Posa en el vas tots els ingredients, troceja 3 seg/vel 4 y programa 10 min/100°C/gir invers/vel cullera. Retira-ho tot en 1 tarro hermètic, deixa refredar i reserva a la nevera.

Després tallarem el moniato amb pela i tot, i cap al varoma.

•2 moniatos tallats amb la seva pela i posat en el recipient varoma

•500gr d’aigua al vas

1.Posa 500gr d’aigua al vas, i col.loca el recipient varoma en posició amb el moniato tallat. Tapem i programem 30’|varoma|vel.1

2.Un cop el moniato cuit, li treiem la pell i el reservem en un recipient a la nevera per demà que l’incorporarem a la massa.

DIVENDRES: Fem els panellets.

Masa

•350 g de la compota de poma (en vers de 250 de sucre)

•10 tires de pell de llimona (només la part groga)

•300 g de ametlles crues sense pell

•10 dàtils en remull

•1 rovell d’ou

•2 moniatos cuits o 1 de gran

1.Posa en el vas els 300gr ametlles amb les tires de llimona i pulveritza 15seg|vel.10. Retirem i reservem.

2.Incorpora en el vas els 300gr de compota de poma (ben escurreguda) i els 10 dàtils remullats (sense l'aigua) barreja 12seg|vel.6 si no han quedat prou triturals els dàtils, repeteix l’operació.

3.Incorpora el rovell d'ou i el moniato cuit (sense pell). Barreja 6 seg/vel 6. Retira la massa del vas y reserva-la en un recipient hermètic a la nevera durant unes 10 hores.

Montatge i fornejat

Necessites 2 rovells d’ou batuts per pinzellar els panellets.

1.Preescalfa el forn a 250°C. Forra una bandeja de forn amb paper de forn.

2.Divideix la massa en 6 porcions de 120-150grams més o menys per preparar diferents variants:

PANELLETS DE PIÑONS:

• 75gr de pinyons

Forma 10 boles, i les arrebossarem amb els pinyons apretant bé perquè quedin ben enganxats, i pinzellarem amb els rovells d’ou batuts pel cim. Col·loca les boles a la bandeja de forn.

PANELLETS PIRAMIDALS DE COCO

• 20gr de coco ratllat

Posar en el bol els 120-150gr de la massa i afegir 10gr de coco ratllat, barrejar-ho tot amb una forquilla. Formar 10 boles, les arrebossarem amb coco ratllat i li donarem forma de piràmide. Pintarem amb rovell les col·locarem a la bandeja del forn.

PANELLETS CILÍNDRICS D’AMETLLA

• 50gr de granet d’ametlla crua

Forma 10 boles les aplasta-les donant forma de cilindre. Rebossa-les amb el granet d’ametlla i col·loca-les en la mateixa bandeja.

PANELLETS DE GARROFA AMB AVELLANA

• 1cg de garrofa o cacao pur


• 10 avellanes torrades sense pell (per posar-la dintre)

Posa 120gr de la massa en el vas, afegeix 1cg de garrofa i amb una forquilla ho barregem que quedi ben integrat. Forma boletes i a l’interior li posarem una avellana. I les anem col·locant a la bandeja de forn.

PANELLETS DE LICOR I CIRERES CONFITADES

• 2 cg de licor de taronja (tipus Cointreau)


• Ratlladura de la pell de taronja (només la part taronja)


• 10 cireretes confitades 

Posa 120-150gr de la massa hi afegirem 1 cullerada gran de licor de taronja i la ratlladura de la taronja. Ho barrejarem tot que quedi ben integrat. Forma boletes i aixafa-les amb suavitat formant un foradet al mig per col·locar la cirereta. Pintar els panellets amb el rovell batut i col.locar-les a la bandeja de forn.

PANELLETS DE CAFÈ

•2 cg de cafè

-Posa en el vas 120gr de la massa, incorpora 2 cg de cafè líquid i barreja la massa amb una forquilla. Forma conos i pinta’ls amb el rovell i cap a la bandeja de forn.

Si ja has pinzellat tots els panellets amb els rovells d’ou batuts, forneja durant 5-7 minuts (250°C) o fins que estiguin doradets. Retira del forn i deixa’ls refredar abans de servir.

Recorda que si t'interessa el Thermomix® i vols que t'expliqui com funciona, només has d'omplir el formulari del meu blog i em posaré en contacte amb tu!!!!