coca de sant joan

COCA DE SANT JOAN

Ingredients:

100gr de sucre

pell de 1 llimona sense la part blanca

pell de 1 taronja sense la part blanca

180gr d'aigua

2 ous

60gr mantega a temperatura ambient

500gr farina de reposteria

25gr llevat fresc

mitja culleradeta de canyella

30gr anis d'olç

1 ou per pinzellar la massa

fruites , pinyons...

Preparació:

1. Ratllar el sucre 30seg/vel10, agegir la pell de llimona i taronja ratllar 30seg/vel5-10

2. posar dins el got tot els ingredients per ordre amb el que estan escrits. Programar 14min/funcionar amasar.

3. Agafar la safata del forn amb paper vegetal i abocar la massa. treballar una mica amb les mans untades amb oli i donar forma.  pintar amb ou i decorar amb fruita o pinyons.  

4. deixarem reposar que vagi llevant.

Una manera de fer-ho es encendre la llum de forn o encendre'l a 50º i possar la coca a dins per que vagi llevant.  si no es vol fer aixi necessitarem unes 3 o 4 hores a temperatura ambient.

5. encendre el forn a 200º un cop calent baixar la temperatura a 180º. Coure de 8 a 12 minuts. 

Disfruteu d'una estupenda coca! Molt bona revetlla!!