CREMA FRÁA DE AGUACATE Y MANZANA CON ENSALADA DE POLLO

Buenos días!

Hoy os quiero presentar esta receta tan espectacular que nos viene en la revista de agosto! Aún no tienes la revista?! Corre a tu delegación o contacta con tu agente comercial y hazte con ella, vale la pena, viene cargada de recetas de temporada refrescantes como esta, en 5 minutos tenemos una comida en la mesa súper equilibrada y nutritiva. Además es una receta de aprovechamiento, el domingo fuimos a la playa y de regreso a casa nos paramos a comprar un pollo asado, ya que no me apetecía para nada tener que cocinar jeje. Que pasó? -Que siempre me sobra la pechuga del pollo, así que le dí salida con esa receta jejeje 100% recomendable y veraniega!!

Thermomix a tope!

Vamos a la receta!

INGREDIENTES:

Ensalada de pollo:

300 gr de pollo asado

100 gr de cebolla roja

Cilantro fresco hojas y tallo al gusto

4 cucharadas soperas de mayonesa

el zumo de media lima

1 lata de maiz aprox 140 gr

1 pellizco de sal

Crema fría de aguacate

Cilantro fresco hojas y tallo

400 gr de aguacate maduro

1 manzana Granny Smith pelada y cortada a cuartos

1 trocito de apio

20 gr de zumo de lima

1 pellizco de sal

500 gr de agua muy, muy fría

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la pechuga de pollo en el vas y la trituramos, 2 segundos, giro inverso, velocidad 5. Retiramos a un bol grande

2. Ahora ponemos la cebolla y el cilantro, troceamos 3 segundos a velocidad 5. Vierta en el bol con el pollo

3. Ahora añadimos al bol, al mayonesa, el zumo de lima, el maíz y la sal, removemos con la espátula hasta integrar bien todos los ingredientes.

4. En el vaso limpio, ponemos el aguacate, la manzana, el apio, el cilantro, el zumo de lima, la sal y el agua. Trituramos 1 minuto velocidad 5-10.

5. Reparta la crema en platos y añada una cucharada de ensalada de pollo, decore con el cilantro

BUEN PROVECHO!