THERMOMIX TM5 BOOLOS AL VAPOR

Ingredientes para la masa de harina:

110 gr de agua

30 gr de azúcar

1/2 sobre de levadura de panadería (o 10 gr de levadura prensada fresca)

230 gr de harina de fuerza

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura química en polvo

5 gr de aceite de oliva

Ingredientes para la masa de cacao:

120 gr de agua

30 gr de azúcar

1/2 sobre de levadura de panadería (o 10 gr de levadura prensada fresca)

240 gr de harina de fuerza

1 cucharadita de cacao en polvo

1/2 cucharadita de sal1 cucharadita de levadura química en polvo

5 gr de aceite de oliva

Preparación de la masa de harina:Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la levadura y programamos 30 segundos, 37º y velocidad 3.Añadimos la harina, la levadura en polvo y la sal. Mezclamos durante 30 segundos en velocidad 6Añadimos el aceite de oliva y amasamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.Sacamos la masa del vaso, la tapamos y esperamos a que doble su volumen (mínimo 1 hora) Se puede acelerar este proceso, introduciendo al horno a 50º, durante 15 min.Preparación de la masa de cacao:Seguimos los pasos de la preparación anterior pero añadimos el cacao en polvo junto con la harina. (Acordaos de que son 10 gr mas de agua)