Como hacer Menú completo de crema de verduras. Albóndigas de lentejas en salsa con Thermomix

Buenos días a todos!

Con Thermomix® tenemos la gran ventaja de poder hacer menús completos de una manera fácil y sencilla.

Es una opción básica de nuestro Thermomix® y hay que sacar el máximo provecho a esta excelente función.

Hoy os propongo este delicioso menú.

Empezamos:

Ingredientes

Albóndigas de lentejas

180 - 200 g de cebolla en cuartos
1 diente de ajo
60 g de zanahoria en trozos
500 g de lentejas cocidas (en conserva)
20 g de maicena
30 g de semillas de sésamo blanco
30 g de pipas de girasol
1 pellizco de cúrcuma molida
1 pellizco de curry en polvo
2 cucharaditas de especias variadas morunas
1 cucharadita de sal
50 g de pan rallado
80 g de copos de avena

Crema de verduras

180 - 200 g de cebolla en cuartos
40 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de calabacín pelado, en trozos
160 g de zanahoria en trozos
700 g de pulpa de calabaza en trozos
700 g de agua
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Salsa

20 g de maicena
60 g de nata vegetal
80 g de mostaza de Dijon
40 g de kétchup

Preparación

Albóndigas de lentejas

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y la zanahoria y trocee 4 seg/vel 5.

Añada las lentejas, la maicena, las semillas de sésamo, las pipas, la cúrcuma, el curry, la mezcla de especias y la sal. Triture 15 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture de nuevo 15 seg/vel 5.

Agregue el pan rallado y los copos de avena y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 3. Vierta en un bol grande y termine de mezclar con la espátula.

Forme las albóndigas (aprox. 30 unidades) y colóquelas repartidas entre la bandeja y el recipiente Varoma. Tape y reserve. Lave el vaso.

Crema de verduras

Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 6 min/120°C/vel 1.

Añada el calabacín y la zanahoria y trocee 4 seg/vel 5.

Incorpore la calabaza y trocee 6 seg/vel 5.

Añada el agua, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y coloque el cubilete en la tapa. Triture la crema 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta en un bol y reserve.

Salsa

Disuelva la maicena en la nata vegetal y reserve.

Ponga en el vaso 360 g de la crema de verduras, la mostaza, el ketchup y la maicena disuelta en la nata. Programe 3 min/90°C/vel 3.

Presentación

Coloque las albóndigas en una fuente honda y riéguelas con la salsa. Sirva la crema como primer plato y las albóndigas de segundo.

Buen provecho!!