Sopa fría de zanahoria, papaya, pimiento amarillo y limón con Thermomix®

Buenos días,

con este calor solo apetece comer cosas frías para poder deshacernos un poco del calor.

Des de Thermomix® Girona os animamos hacer esta sopa fría, fácil y rápida de hacer.

Empezamos:

Ingredientes

1 limón pelado sin nada de piel blanca
750 g de zanahorias en trozos
250 g de papaya en trozos
150 g de pimiento amarillo en trozos
30 g de cebolleta
300 g de cubitos de hielo
1 cucharadita de miel
1 cucharada de mostaza
30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 cucharada de pipas de calabaza tostadas
6 pellizcos de piel de limón rallada


Preparación

Ponga en el vaso el limón, las zanahorias, la papaya, el pimiento amarillo, la cebolleta y el hielo. Trocee 5 seg/vel 5 y triture 3 min/vel 10.

Incorpore la miel, la mostaza, el aceite, la sal y la pimienta. Triture 1 min/vel 10. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico hasta que esté bien frío.

Reparta la sopa en 6 boles añada las pipas de calabaza, un chorrito de aceite y un poco de piel de limón rallada. Sirva bien frio.

Esta receta forma parte de la colección: Prepara la piel para el verano

¡¡Que aproveche!!