Como hacer tallarines con calabaza con Thermomix®

Hola holaaaaaa!!!

Hoy comemos pasta!! Os propongo esta receta fácil y deliciosa!

Empezamos:

Ingredientes

50 g de queso parmesano en trozos (2-3 cm)
40 g de aceite de oliva virgen extra (y un chorrito más para la pasta)
100 g de verduras variadas (tallos de apio, zanahoria y cebolla) en trozos de 2-3 cm
3 cucharaditas de sal
400 g de carne picada de ternera
1 pellizco de pimienta recién molida
320 g de tallarines al huevo
10 g de mantequilla
60 g de vino blanco seco
50 g de cebolla
100 g de dados de beicon ahumado (1-2 cm)
800 g de pulpa de calabaza en trozos (2-3 cm)
250 g de mozzarella fresca en trozos (2-3 cm)

Preparación

Ponga el parmesano en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso 20 g de aceite y las verduras y pique 5 seg/vel 7. Sofría 5 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, ponga a calentar una olla con abundante agua y 1 cucharadita de sal.

Incorpore la carne picada, 1 cucharadita de sal y la pimienta y sofría 8 min/120°C/giro inverso/vel 1. Mientras tanto, hierva los tallarines en la olla durante el tiempo indicado en el paquete, escúrralos y póngalos en una fuente refractaria honda untada con la mantequilla. Riegue con un chorrito de aceite y reserve.

Añada el vino blanco y programe 5 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Vierta el contenido del vaso en la fuente con los tallarines y mezcle.

Ponga en el vaso la cebolla y 20 g de aceite y trocee 5 seg/vel 5.

Agregue el beicon y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Incorpore la calabaza y 1 cucharadita de sal y programe 25 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Mientras tanto, precaliente el horno a 200ºC. Vierta el contenido del vaso en la fuente con los tallarines y mezcle. Distribuya encima la mozzarella y espolvoree con el parmesano rallado.

Hornee durante 15 minutos (200°C). Retire la pasta del horno y sirva.

Buen provecho!!