Mijo al curry con pollo y piña

Hoy comparto una de mis recetas favoritas, la combinación de pollo, curry y piña me gusta mucho y si le añado mijo tengo un plato completo. Soy de plato único

Conocéis el mijo? Es un cereal con propiedades energizantes, rico en hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Es un gran aliado para combatir el estrés, cuida de nuestros riñones y nos aporta energia para afrontar el día. También es rico en fibra y vitamina B y A

Más información: https://www.natursan.net/mijo-beneficios-y-propiedades/

Esta receta la puedes encontrar en la plataforma oficia Thermomix: https://cookidoo.es/vorwerkWebapp/

Ingredientes:

• 100 gr de cebolla en dos trozos
• 50 gr de zanahoria en trozos
• 2 cebolletas tiernas cortadas en trozos
• 40 gr de aceite de oliva
• 40 gr de mantequilla
• 250 gr de mijo en grano
• 600 gr de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1-2 cucharaditas de curry en polvo
• 2 pellizcos de comino molido
• 2 pellizcos de semillas de cilantro en molidas
• Una cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 400 gr de pechuga de pollo en trozos (yo prefiero contramuslos deshuesados)
• 2 rodajas de piña fresca

Preparación:

1. Ponga en el vaso la cebolla y la zanahoria y trocee 5 seg/vel 5
2. Añada la cebolleta, el aceite y la mantequilla 3min/100ºC/giro inverso/ vel 1
3. Añada el mijo y programe 5 min/100ºC/giro inverso/ vel 1
4. Agregue el agua, la pastilla de caldo, el curry, el comino, las semillas de cilantro, la sal y la pimienta. Programe 15 min/90ºC/giro inverso/vel cuchara
5. Incorpore el pollo, mezcle ligeramente con la espátula y programe 10 min/90ºC/giro inverso/vel cuchara
6. Añada los trozos de piña, mezcle con la espátula y programe 5 min/90ºC/giro inverso/vel cuchara