Marquesa de chocolate

Buenas tardes a tod@s! Ayer celebramos el día del padre con un pastel que nos encanta a todos en casa. Es muy sencilla de hacer. Con thermomix todo es mas fácil. Esta receta la encontrareis también en la plataforma cookidoo.

Ingredientes

- 6 claras de huevo

- 1 pellizco de sal

- 250 g de chocolate negro Nestlé® postres en trozos

- 200 g de mantequilla

- 150 g de azúcar

- 6 yemas de huevo

- 50 g de whisky

- 1 cucharada de cacao puro en polvo para espolvorear

Preparación

1. Forre un molde redondo de Ø 26-28 cm con film transparente y reserve.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso las claras y la sal y monte 6 min/vel 4. Retire la mariposa, vierta las claras montadas en un bol grande y reserve.
3. Ponga el chocolate en el vaso y ralle 20 seg/vel 8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
4. Añada la mantequilla, el azúcar, las yemas y el whisky y programe 4 min/50°C/vel 4. Incorpore esta mezcla a las claras montadas, mezcle delicadamente con la espátula y vierta en el molde preparado.
5. Alise la superficie e introdúzcalo en el congelador durante 2 horas como mínimo. Retire del congelador 30 minutos antes de servir, desmolde, quite el film transparente y espolvoree con cacao puro en polvo.