TARTA DE CHOCOLATE Y MONIATO

Hoy os traigo una tarta de chocolate y moniato sin nada de azúcar añadido . Esta receta la podeís encontrar en la revista del mes de octubre de Thermomix https://www.thermomixmagazine.com/. Yo he cambiado algun ingrediente de la receta original en lugar de chocolate fondant he utilizado chocolate negro intenso del 85% . Esta deliciosa.

Ingredientes para la base:

260 gr de almendra cruda sin piel o avellanas, nueces, pistachos, etc

20 grs de cacao

1 pizca de sal

80 grs de miel

Ingredientes para el relleno:

500 grs de moniato con piel cocido al horno (el día antes unos 30 minutos) también se puede cocer al microondas.

180 grs de leche de arroz , almendra o cualquier otra bebida vegetal.

400 grs de chocolate negro intenso del 85% en trozos.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

Cacao puro en polvo y frutos rojos para decorar

Preparación

Base

1. Poner en el vaso todos los ingredientes y mezclar 30 seg /vel 6. Verter la mezcla en un molde desmontable de base rectangular o redondo. Poner papel de horno y verter la mezcla encima . Presionar con una cuchara para que quede bien repartido y compacto. Reservar en el frigorífico mientras continuamos con la receta .

Relleno

2. Pelar el moniato una vez este frío . (Yo lo hago el día antes)

3. Poner en el vaso la leche y la chocolate y calentar 2 min/50°C/vel 2.

4. Añadir el moniato, la vainilla y mezclar 30 seg/ vel 5. Verter la trufa de chocolate y moniato sobre la base reservada, anivelar la superficie y cubrir con papel de plata. Reservar en el congelador un mínimo de 2 horas.

5. Retirar del congelador y dejar a temperatura ambiente durant 30 minuts. Verter un poco de cacao poer encima y decorar con los frutos rojos . Cortar y servir en porciones.

Disfrutad!!!