Ketchup

El ketchup casolà és una d'aquelles salses que sempre va bé tenir a la nevera. Una salsa molt versàtil per acompanyar hamburgueses, frankfurts o uns nuggest de pollastre. Les opcions comercials no són massa saludables, així que m'agrada tenir-ho a casa preparat. Aquesta salsa típica americana és molt bona i realça molt el gust d'alguns aliments. Els dóna un toc molt ric i desitjables.

Amb Thermomix és fàcil de preparar ja que només requereix triturar i cuinar, segons la consistència que vulguem deixarem més o menys temps. I es conserva bé a la nevera. És millor deixar-ho reposar al menys un dia perquè tots els sabors s'assentin i tingui el gust realment a l'estil a què estem acostumats.

Una salsa bona i clàssica que us agradarà molt preparar.

Preparació 5 minuts.

INGREDIENTS (1 recepta completa)

750 g de tomàquets de pera tallats a quarts

50 g de pebrot vermell tallat a trossos

35 g de ceba

1 gra d'all mitjà

1 culleradeta de sal

1 pal de canyella

1 clau

20 g de sucre morè

20 g de mel

40 g de vinagre de vi blanc

Com fer ketchup casolà en Thermomix

1. Posa en el vas els tomàquets, el pebrot, la ceba, l'all i la sal. Trossejar 3 seg / vel 5.

2. Amb l'espàtula, baixa la trituració cap al fons del vas. En “l’antisalpicaduras” sobre la tapa per evitar esquitxades i facilitar l'evaporació. Programeu 20 min / Varoma / vel cullera. Comproveu la consistència de la salsa, si està molt líquida programi 5 minuts / Varoma / vel cuchara.

3. Retira l’antisalpicaduras i posa el cubilet. Tritura 1 min / vel 5-10 progresivamente.

4. Amb l'espàtula, baixa la trituració cap al fons del vas. Posa el clau en un extrem del palet de canyella i afegiu-lo a l'got. Afegiu el sucre morè, la mel i el vinagre i programa 40 min / 50 ° C / vel cuchara.

Posa-ho en un pot hermètic i retira la canyella amb el clau. Quan es refredi, tapal i deixem reposar un dia abans de consumir-lo. Conservar a la nevera.

Alguns aclariments

Depenent de l'aigua que tinguin els tomàquets, pots haver de programar en el pas 2 uns minuts més / Varoma / vel cullera fins a obtenir la textura adequada.