Como hacer salsa romesco para calçots con Thermomix®

Buenos días a todos!

Con el buen tiempo ya empieza apetecer pasar horas en el campo y disfrutar de amigos y familia acompañados con una buena calçotada.

Los calçots es típico acompañarlos con una salsa romesco.

Aquí os dejo esta deliciosa receta para poder hacer con vuestro Thermomix®.

Empezamos:

Ingredientes para 5 personas

100gr de almendras fritas

50gr de avellanas fritas

3 tomates maduros

3 ajos

3 ñoras

1/4 L de aceite

Sal

Pimienta

Vinagre

Agua

Procedimiento

Pulverizar las ñoras a velocidad 6 y repetir la operación con las almendras y las avellanas.

Añadir los tomates, los ajos (estos dos ingredientes los tendremos que haber escalivado previamente en el horno) y lo trituramos a velocidad 5-10 progresivamente.

Añadir la pimienta, sal y el vinagre (al gusto del consumidor y de manera opcional) y mezclamos 10 segundos a velocidad 6.

A continuación iremos tirando el aceite por la tapa del Thermomix® y sin quitar el cubilete, a velocidad 5 hasta que haya caído todo el aceite dentro del vaso y se haya mezclado bien.

Sugerencias y trucos

Si la salsa queda muy espesa se le puede añadir agua.

Buen provecho!