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GLORIA PALET MORET
Hola, mi nombre es Gloria, bienvenidos a este espacio. Llevo 16 años trabajando en esta empresa, soy de Calella de Palafrugell y trebajo em la provincia de Girona, y como vivi 10 años en Barcelona tambien voy amenudo a Barcelona , donde tengo aún muchas amistades.
CHUTNEY DE MANGO
5 de febrero de 2026
2
Tiempo de preparación:
00:50:00
Ración para:
12 personas
5 de febrero de 2026
2
Categorías:
Salsas y guarniciones
BUENAS,
Hoy os propongo una receta que os servirá para acompañar cualquier carne que hayas al vapor y darle un toque más exótico, se trata del CHUTNEY DE MANGO.
El CHUTNEY es originario del oeste de la India, normalmente en la India lo sirven de aperitivo, acompañado de otras salsas y con el pan frito muy crujiente. su textura es parecida a una mermelada, la peculiaridad es que mezcla frutas y verduras ,hierbas y vinagre y el gusto es picante, dulce y salado. Esta receta es la que más nos gusta en casa, os aconsejo que la probéis .
Esta salsa la utilizo siempre con los Solomillos de cerdo ibérico con hierbas a la sal.
Ingredientes
50 g de aceite de oliva virgen extra
120 g zanahoria
170 g cebolla
420 g pilla de mango
1 diente de ajo
60 g manzana golden
250 g de vinagre de frambuesa
100 g de azucarillos moreno
100 g de azucarillos
1 pimienta de Cayena sin pepitas y desmenuzada
1 cucharadita colmada de canela
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre fresco, o 1 cucharadita de jengibre seco en polvo
Pasos de la receta
1
Paso
2
Paso
3
Paso
4
Paso
5
Paso
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5 de febrero de 2026
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