COCA DE VERDURAS

#Masas, panes y repostería 28 febrero 2014

Hoy es viernes, se acerca el finde y las cenas con los amigos!! Os ha pasado alguna vez k os llame el típico amigo que os dice: eeey k hacéis!!Puedo venir a cenar??!! jaja y te quedas con esa cara de pasmao, que no sabes donde meterte, no le vas a decir que no venga, no le vas a decir k no tienes nada preparado...así ke le dices: Pues claro!! Vente k con la Thermomix® preparo algo en un fly!!jajaja Os ha pasado verdad?? A mi si... Pero desde que la Súper Thermomix® está en casa, ya no es un problema k vengan los amigos inesperadamente!!

Hoy os traigo una receta especialmente pensada para éstas situaciones!! :P
Es una coca de verduras muy rápida y que puede tener las variaciones que queráis!! Es decir, que puede hacerse con cualquier verdura que tengáis en casa. Dónde yo vivo són muy típicas las "cocas de recapta", se preparan con la misma masa que os explicaré a continuación y se "decoran" con verduras escalivadas, hay gente que le añade salsichas, anchoas, sardinas, aceitunas...cómo os digo hay muchísima varidedad.

COCA DE VERDURAS

Os animo a probar ésta receta!! Una vez más cumplimos con las funcionalidades que nos ofrece la Thermomix® ...receta RÁPIDA, ECONÓMICA Y SENCILLA!! Qué más podemos pedir?? Así, la receta!!:P

Ésta receta la he sacado del libro CUIDA TÚ SALUD, un fantástico libro que lo podéis encontrar en dos formatos!! Tamaño D4 por 40€ y en edición práctica por 19€!! Os animo a añadirlo a vuestra biblioteca!!:)

COCA DE VERDURAS

COCA DE VERDURAS

COCA DE VERDURAS

 

INGREDIENTES

Para la masa



  • 50g de aceite de oliva

  • 100g de agua

  • 50g de manteca de cerdo (se puede sustituir por mantequilla, pero perderemos el "crunch" de la masa)

  • 20g de levadura prensada fresca de panadería

  • 300g de harina de fuerza

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 pellizco de azúcar


Para la cobertura

  • 100g de pimiento rojo en trozos

  • 100g de pimiento verde en trozos

  • 100g de cebolla cortada a cuartos

  • 100g de calabacín con piel

  • 100g de aceite de oliva

  • 2 cucharaditas de sal

  • 1 cucharadita de pimentón dulce


PREPARACIÓN

  1. Precaliente el horno a 200ºC

  2. Ponga en el vaso el pimiento (rojo y verde),el calabacín, la cebolla, el aceite, la sal y el pimentón. Trocee 3 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.
    COCA DE VERDURASCOCA DE VERDURAS

  3. Ponga el aceite, el agua y la manteca en el vaso. Programe  1 min/ 37ºC/vel 2.
    COCA DE VERDURAS


  4. Incorpore la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezcle de  30 seg/vel 6.
    COCA DE VERDURAS


  5. Retire la masa del vaso y extiéndala muy fina con un rodillo o con las manos, sobre una bandeja de horno bien engrasada.
    COCA DE VERDURAS

  6. Cubra la masa con las verduras y déjelo en reposo unos minutos.
    COCA DE VERDURAS

  7. Hornee la coca durante 20 minutos aproximadamente.
    COCA DE VERDURAS ESPERO QUE LA DISFRUTÉIS!!