MARQUESAS AL CACAO:

• INGREDIENTES:


• 240g de azúcar


• 4-5 tiras de piel de limón(solo la parte amarilla)


• 230g de almendra molida


• 30g de harina de reposteria


• 30g de maicena


• 50g de cacao puro en polvo


• 1 cucharadita de levadura química en polvo


• 4 huevos

       PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 180ºC


2. Ponga en el vaso 120g de azúcar y pulverice 20seg/vel10. Retire del vaso 2 cucharadas del azúcar glas y reserve para espolvorear


3. Agregue la piel de limón y pulverice 15seg/vel10.


4. Añada la almendra molida, la harina, la maicena, el cacao, y la levadura y mezcle 10seg/vel10. Vierta en un bol, termine de envolvercon la espátula y reserve.


5. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los huevos y 120g de azúcar. Bata 6min/37ºC/vel3,5, y a continuación, bata 6min/vel3,5.


6. Incorpore la mezcla reservada y programe 4seg/vel4. Termine de mezclar con la espátula, vierta en una manga pastelera y rellene las 3/4 partes de 30cápsulas de papel para magdalenas cuadradas o redondas


7. Introduzca en el horno y hornee (180ºC) durante 10-15 minutos. Espolvoréelas con el azúcar glas reservado, deje enfriar 10minutos y sirva.