BACALLÀ AMB TOMATA I PATATES PANADERA

Ahir vaig anar a casa d'una clienta i ella tenia clar que volia fer bacallà, perquè el seu home li encanta! així doncs vaig començar a buscar i remirar i vaig trobar una recepta que feia la meva mare amb la TM31 i que segur que triumfava: Bacallà amb tomata i patates panadera. (Recomanada per la meva team leader també, i amb algunes modificacions que ara us explicaré en el procediment.)

INGREDIENTS (per 6 racions)

100gr de ceba

2 dents d'all

150gr d'oli d'oliva verge extra

800gr de tomata triturat natural

1 culleradeta de sucre

1 culleradeta de sal

1 polsim de pebre

6 lloms de bacallà

100gr d'aigua

600gr de patates tallades en rodanxes primes

PROCEDIMENT

1. Posa en el vas els 100gr de ceba i els 2 alls i troceja 4seg|vel4. Amb l'espàtula, baixa tots els ingredients cap a les ganivetes.

2. Afegeix 50gr d'oli i sofregeix 5min|varoma|vel1

3. Agrega la tomata, el sucre, la sal i el pebre.

4. Introdueix el cistellet i col.loca els 600gr de patates tallades a rodanxes. Programa 25min|varoma|vel1 sense posar el cubilet, així facilitem l'evaporació.

5. Unta el recipient varoma i la bandeja amb oli i col.loca els lloms del bacallà.

6. Retira el cistellet, situa el recipient varoma a la seva posició i programa 6min|varoma|vel1

7. Retira el varoma i posa la salsa en una font per servir. A sobre la salsa de tomata hi posarem el llit de patates, i a sobre les patates hi col.locarem els lloms de bacallà.

8. Amb el vas net i sec, farem la lactonesa (seguir indicacions del cokidoo a la col.lecció "Dieta Medieterrania con Thermomix")

9. I posarem una cullerada de lactonesa a sobre de cada tall de bacallà i cap al forn per gratinar|200º|10min o fins que la lactonesa tingui un color dorat.

Que profiti!!!!!

Foto cedida per Maria.