Empanada de Atun

#Masas, panes y repostería 27 noviembre 2018

OS TRAIGO UNA NUEVA RECETA, COMO SIEMPRE SUPER RÁPIDA Y FÁCIL DE HACER CON NUESTRA Thermomix® !!!!




INGREDIENTES:
Relleno:

300g de cebolla


150g de pimiento rojo


150g de pimiento verde


200g de tomate triturado


50g de aceite de oliva


1 cucharadita de azúcar


1 cucharadita de sal


200g de bonito


Masa:

50g de agua


50g de aceite de oliva virgen extra


50g de vino blanco


90g de mantequilla


1 huevo


25g de levadura


450g de harina de fuerza


1 cucharadita de sal.


RECETA:

Añadimos en el vaso el agua, el aceite de oliva el vino blanco y la mantequilla



Caliente 1 min / 37ºC / vel 2.




Añada el huevo y la levadura prensada fresca y mezcle 5 seg / vel 4


Incorporamos la harina de fuerza y la sal.



Mezcle 15 seg / Vel 6




Amase 2 min / Vel Espiga


Retire la masa del vaso, forme una bola y déjela reposar en un bol cubierta con film transparente durante un mínimo de 30 minutos o hasta que doble su volumen.


Mientras hacemos el relleno:

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y el verde el tomate triturado el aceite de oliva, el azúcar y la sal y trocee 4 seg / vel 5. con la espátula baje las verduras hacia el fondo del vaso.



Programe 20 min /Varoma/ vel1.


Retire en un bol grande y añada el bonito escurrido. Deje enfriar.


Montaje:

Pre-caliente el horno a 200ºC. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.


Divida la masa en dos partes. con un rodillo extienda una parte de la masa entre dos plásticos o sobre la encimera espolvoreada con harina.


Colóquela sobre la bandeja del horno preparada. Vierta el relleno encima y extiéndalo dejando libre un borde de 2 cm. Con el rodillo extienda la otra mitad de la masa. Pincele el borde de la masa inferior con agua. cubra el relleno con la segunda porción de masa. Recorte y selle los bordes y con los recortes de masa, decore la superficie. Haga un orificio o corte en el centro para que salga el vapor. Pinte con huevo batido.




Hornee a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente. Sirva caliente o fría.




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