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- Hola, soy Espe Garcia, agente comercial de thermomix. En este espacio compartire recetas del dia a dia para una cocina sana, equilibrada y variada, también podrás encontrar trucos, consejos y novedades del thermomix. Si todavia no conoces el thermomix no pierdas la oportunidad de comprobar lo fácil que es cocinar
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RECETARIO.
LIONESASMASA CHOUX
Pan Rustico
24 de marzo de 2020
0
Tiempo de preparación:
No disponible
Ración para:
1 personas
24 de marzo de 2020
0
Categorías:
Masas, panes y repostería
Pan Rustico
INGREDIENTES:
- MASA MADRE:
- 50G DE AGUA
- 5 G DE LEVADURA DE PANADERIA
- 1 CUCHARADA SOPER DE MELAZA, DE MIEL O DE AZÚCAR
- 110 G DE HARINA DE FUERZA
MASA DE PAN RÚSTICO:
- 300G DE AGUA
- 20G DE LEVADURA PRENSADA FRESCA DE PANADERIA
- 540G DE HARINA DE FUERZA
- 2 CUCHARADITAS DE SAL (20G)
PREPARACIÓN:
MASA MADRE(PREPARAR EL DIA ANTERIOR)
- Ponga en el vaso el agua,la levadura,la melaza y la harina. Amase programando 2m/amasadora(espiga)Reserve en un bol grande cubierto con film transparente
MASA DE PAN
Introduzca en el vaso la masa madre, el agua,la levadura,la harina y la sal y amase 5min/vel espiga.Deje reposar durante 2 horas en el vaso o en un bol grande cubierto con film transparente.
FORMADO Y HORNEADO
Saque la masa y forme una bola lisa, coloque sobre la bandeja engrasada o con papel de horno. Deje que doble su volumen, haga unos cortes de 1 cm de profundidad y espolvoree con harina
Precaliente el horno a 220 y hornee durante 20min.
Baje la temperatura a 190º y hornee 20 minutos más.
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24 de marzo de 2020
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