Como hacer Menú completo de crema de verduras. Albóndigas de lentejas en salsa con Thermomix®

#Técnicas básicas 12 enero 2020

Buenos días a todos!


Con Thermomix® tenemos la gran ventaja de poder hacer menús completos de una manera fácil y sencilla.


Es una opción básica de nuestro Thermomix® y hay que sacar el máximo provecho a esta excelente función.


Hoy os propongo este delicioso menú.


Empezamos:


Ingredientes



Albóndigas de lentejas


    180 - 200 g de cebolla en cuartos
    1 diente de ajo
    60 g de zanahoria en trozos
    500 g de lentejas cocidas (en conserva)
    20 g de maicena
    30 g de semillas de sésamo blanco
    30 g de pipas de girasol
    1 pellizco de cúrcuma molida
    1 pellizco de curry en polvo
    2 cucharaditas de especias variadas morunas
    1 cucharadita de sal
    50 g de pan rallado
    80 g de copos de avena

Crema de verduras


    180 - 200 g de cebolla en cuartos
    40 g de aceite de oliva virgen extra
    300 g de calabacín pelado, en trozos
    160 g de zanahoria en trozos
    700 g de pulpa de calabaza en trozos
    700 g de agua
    1 cucharadita de sal
    1 pellizco de pimienta molida

Salsa

    20 g de maicena
    60 g de nata vegetal
    80 g de mostaza de Dijon
    40 g de kétchup

Preparación



Albóndigas de lentejas


Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y la zanahoria y trocee 4 seg/vel 5.
   


Añada las lentejas, la maicena, las semillas de sésamo, las pipas, la cúrcuma, el curry, la mezcla de especias y la sal. Triture 15 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture de nuevo 15 seg/vel 5.
   


Agregue el pan rallado y los copos de avena y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 3. Vierta en un bol grande y termine de mezclar con la espátula.
   


Forme las albóndigas (aprox. 30 unidades) y colóquelas repartidas entre la bandeja y el recipiente Varoma. Tape y reserve. Lave el vaso.

Crema de verduras

Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 6 min/120°C/vel 1.
   


Añada el calabacín y la zanahoria y trocee 4 seg/vel 5.
   


Incorpore la calabaza y trocee 6 seg/vel 5.
   


Añada el agua, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y coloque el cubilete en la tapa. Triture la crema 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta en un bol y reserve.

Salsa



Disuelva la maicena en la nata vegetal y reserve.
   


Ponga en el vaso 360 g de la crema de verduras, la mostaza, el ketchup y la maicena disuelta en la nata. Programe 3 min/90°C/vel 3.

Presentación

Coloque las albóndigas en una fuente honda y riéguelas con la salsa. Sirva la crema como primer plato y las albóndigas de segundo.


Buen provecho!!