Como hacer guiso de judías blancas con sepia con Thermomix®

#Legumbres y platos de cuchara 03 octubre 2019

Buenos días a todos!!


Cuando se acerca el otoño ya empieza apetecer un poco mas los platos de cuchara, con caldito y calientes para recuperar el cuerpo.


Des de Thermomix® Girona os invito a probar este delicioso guiso.


Empezamos:



Ingredientes


    200 g de cebolla en cuartos
    100 g de pimiento verde en trozos
    100 g de puerro en trozos
    70 - 80 g de zanahoria en trozos
    2 dientes de ajo
    50 g de aceite de oliva
    1000 g de sepia (en trozos de aprox. 3 cm)
    3 cucharadas de tomate triturado en conserva
    50 g de vino blanco
    1 pellizco de hebras de azafrán
    100 g de agua
    1 cucharadita de sal
    800 g de judías blancas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
    1 cucharada de perejil fresco picado


Preparación


Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el puerro, la zanahoria, el ajo y el aceite. Trocee 5 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/vel 1.


Añada la sepia y rehogue 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.



Incorpore el tomate triturado, el vino blanco, el azafrán, el agua y la sal y programe 18 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.



Agregue las judías blancas y programe 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una sopera, espolvoree con el perejil picado y sirva.


Que aproveche!