Com fer pollastre amb escamarlans i bolets amb Thermomix® / Como hacer pollo con cigalas i setas con Thermomix®

#Carnes y aves 09 abril 2019

Bon dia a tothom!


Avui us porto una recepeta per llepar-se els dits! A Thermomix® Girona vam fer una classe temàtica de cuina catalana i una de les recepetes escollides va ser aquesta.


Començem?


Ingredients


Per la picada:



  • 6 ametlles torrades

  • 6 avellanes torrades

  • 1 llesca de pa torrat

  • 1 nyora sense llavors i cua

  • 25gr xocolata fondant



Pollastre



  • 30gr de bolets deshidratats

  • 500gr de ceba en quarts

  • 6 grans d'all

  • 120gr d'oli

  • 1 pollastre de 1,7Kg tallat a octaus

  • 1 tomàquet madur

  • 150gr de conyac

  • 1 cullaradeta de sal

  • 12 escamarlans


Preparació


Picada


Posar al got tots els ingradients de la picada i programar 15 seg/vel 7. Retirar i reservar.


Pollastre


Posar els bolets a recullar en un bol amb aigua calenta.


Sense rentar el vas, posar la ceba i programar 4 seg/vel 4. Reirar i reservar.


Sense rentar el vas, posar els alls pelats i sencers i l'oli i programar 5 min/varoma/vel 1.


Col·locar la papallona. Afegir el pollastre salpebrat i programar 5 min/varoma/gir invers/vel cullera.


Afegir la ceba i el tomàquet, programar 20 min/100º/gir invers/vel cullera.


Afegir la picada, el conyac i la sal, programar 20 min/varoma/gir invers/vel cullera.


Mentrestant col·locar els escamarlans al recipient varoma. Escòrrer els volets. Afegir els bolets i col·locar el recipient varoma en la seva posició. Programar 10 min/varoma/gir invers/vel  cullera.


BON PROFIT!!




Buenos días a todos!

Hoy os traigo una receta para chuparse los dedos! A Thermomix® Girona hicimos una clase temática de cocina catalana y una de las recetas escogidas fue esta.

Empezamos?


Ingredientes

Para la picada:

    6 almendras tostadas
    6 avellanas tostadas
    1 rebanada de pan tostado
    1 ñora sin semillas y cola
    25gr chocolate fondant


Pollo

    30gr de setas deshidratadas
    500gr de cebolla en cuartos
    6 dientes de ajo
    120gr de aceite
    1 pollo de 1,7Kg cortado a octavos
    1 tomate maduro
    150gr de coñac
    1 cucharadita de sal
    12 cigalas

Preparación

Picadura

Poner en el vaso todos los ingredientes de la picada y programar 15 seg / vel 7. Retirar y reservar.

Pollo

Poner las setas en recogen en un bol con agua caliente.


Sin lavar el vaso, poner la cebolla y programar 4 seg / vel 4. Reira y reservar.

Sin lavar el vaso, poner los ajos pelados y enteros y el aceite y programar 5 min / varoma / vel 1.

Colocar la mariposa. Añadir el pollo salpimentado y programar 5 min / varoma / giro inverso / vel cuchara.

Añadir la cebolla y el tomate, programar 20 min / 100º / giro inverso / vel cuchara.

Añadir la picada, el coñac y la sal, programar 20 min / varoma / giro inverso / velo cuchara.

Mientras colocar las cigalas al recipiente varoma. Escurrir los queréis. Añadir las setas y colocar el recipiente varoma en su posición. Programar 10 min / varoma / giro inverso / vel cuchara.

BUEN PROVECHO !!