¡Os presento el MINI PASTEL DE PESCADO Y MARISCO! Cambiando la forma de comer el pescado y el marisco.

INGREDIENTES: ?

- 150 g de filetes de merluzs fresca (sin piel), en trozos.

- 150 g de langostinos crudos medianos pelados

- 2 huevos

- 40 g de leche ideal de avena

- 1 cucharadita de levadura química en polvo

- 20 g de tomate concentrado

- 1 - 2 pellizcos de sal

- 2 - 3 pellizcos de pimienta molida

- 500 g de agua

?Langostinos salteados:

- 1 diente de ajo

- 20 g de aceite de oliva

- 6 langostinos crudos medianos pelados

- 150 g de hojas baby de ensalada variada

- 6 cucharaditas de mayonesa

PREPARACIÓN: ??‍???‍?

1️⃣. Engrase generosamente 6 ramequines Thermomix® y reserve.

2️⃣. Ponga en el vaso la merluza y los langostinos y trocee 4 seg/vel 5.

3️⃣. Agregue los huevos, la nata, la levadura, el tomate concentrado, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg/vel 3. Reparta la mezcla en los ramequines Thermomix® reservados y cubra cada uno con film transparente o con su tapa. Colóquelos en el recipiente Varoma, tape y reserve. Aclare el vaso.

4️⃣. Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, destápelo y deje templar. Mientras tanto, continúe con la receta. Aclare y seque el vaso.

?Langostinos salteados:

5️⃣. Ponga en el vaso el diente de ajo y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.

Añada el aceite de oliva y sofría 3 min/120°C/vel 1.

7️⃣. Incorpore los langostinos y sofría 2 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, desmolde los mini pasteles en una fuente para servir. Coloque un langostino salteado en cada mini pastel y sirva con la ensalada y una cucharadita de mayonesa.

8️⃣. Si no dispone de los ramequines puede hacelo con flameras o en un molde cualquiera que quepa en el recipiente varoma.

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