Arroz crujiente con frutos secos

#Pastas y arroces 27 abril 2020


Buenos días, últimamente me cuesta mucho decidir que platos cocinar. Os pasa lo mismo? Mi solución es la plataforma cookidoo donde podéis encontrar tantas recetas como queráis. Aquí os presento un arroz muy sabroso. #cookidoo #thermomixgirona #thermomix


Ingredientes:


- 50 g de nueces pacanas


- 50 g de anacardos crudos


- 50 g de avellanas


- 50 g de almendras laminadas


- 50 g de pistachos (sin piel y sin sal)


- 25 g de aceite de oliva


- 2 cucharadita de sal


- ¼ de cucharadita de cayena molida
o bien ½ cucharadita de curry en polvo 


- 15 g de azúcar glas (opcional)


- 400 g de arroz blanco de grano largo


- 750 g de agua


- 50 g de orejones de albaricoque en cuartos


- 50 g de pasas sultanas


Preparación:



  1. Ponga en el vaso las nueces pacanas, los anacardos, las avellanas, las almendras, los pistachos y 15 g de aceite e inicie Alta Temperatura.

  2. Incorpore 1 cucharadita de sal, la cayena y el azúcar glas. Sofría 3 min/120°C/giro inverso/vel 1 y trocee 4 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

  3. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y pese dentro el arroz. Aclare bien el arroz bajo el chorro de agua fría, hasta que el agua salga limpia.

  4. Ponga en el vaso el arroz aclarado, el agua, los orejones, las pasas, 10 g de aceite y 1 cucharadita de sal. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete e inicie Cocción de arroz. Vierta en una fuente y remueva bien con la espátula. Sirva el arroz cubierto con los frutos secos.