Buenos días a todos,

Hoy des de Thermomix® Girona quiero proponeros esta confitura de calabaza, una buena opción para tener siempre en nuestra despensa.

¿ Sabéis cual es la diferencia entre una mermelada y una confitura?

La confitura se prepara con la pulpa de la fruta o verdura troceada cocida en almíbar, al contener agua en la mezcla tiene una textura más gelatinosa.

En la mermelada se cuece directamente la fruta o verdura con el azúcar y no se encuentran trozos.

El limón, además de un conservante y antioxidante es un potenciador del sabor que compensa la falta de acidez de algunas frutas.

Empezamos:

Ingredientes

    500 g de calabaza en trozos de 3-4 cm
    1 limón (sin nada de parte blanca ni semillas)
    200 g de agua
    400 g de azúcar


Preparación

Ponga la calabaza y el limón en el vaso y trocee 10 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y trocee 10 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el agua y el azúcar y, sin poner el cubilete, programe 30 min/120°C/vel 1.

Añada la calabaza troceada y, sin poner el cubilete, programe 30 min/120°C/vel 1. Vierta en 2 tarros herméticos y utilice a su conveniencia.

Buen provecho!!