Cuarta receta que preparamos juntos en el directo: CARBONARA VEGETARIANA. Una alternativa saludable, sabrosa y deliciosa. Os animo a probarlo y compartir vuestros resultados.  

INGREDIENTES

- 70 g de queso

- 70 g de cebolla en rodajas finas

- 70 g de zanahoria en juliana

- 30 g de aceite de oliva virgen extra

- 150 g de calabacín en juliana

- ½ cucharadita de sal

- 1 pellizco de pimienta molida

- 300 g de espaguetis

- 80 g de yogur griego

- 2 yemas de huevo 

- perejil fresco para decorar el plato

PREPARACIÓN:

1. Ponga el queso en el vaso y rállelo 10 seg/vel 9. Retire del vaso y reserve.

2. Ponga la cebolla, la zanahoria y el aceite y sofría 5 min/120°C/Giro inverso/vel 2.(TM 31 temp.varoma.)

3. Añada el calabacín, la sal y la pimienta y programe 5 min/100°C/Giro inverso/vel 2.

4. Incorpore al vaso el yogur, las yemas y el queso reservado. Mezcle 1 min/Giro inverso/vel 2.Ponga en una fuente y reserve.

5. Incorpore al vaso 1litro de agua y lleve a ebullición 10 min/100ºC/vel.1

 6. Añada la sal y la pasta por el vocal y programe el tiempo que indique el paquete/100º/giro inverso/vel1.Escurra la pasta en el recipiente varoma.

7. Vierta la salsa sobre la pasta, decore con el perejil fresco y sirva inmediatamente.

Y a disfrutar en familia!!