Pasta con pesto de aguacate y nueces

#Pastas y arroces 15 abril 2020


Buenos dias, hoy os comparto una receta muy sencilla y saludable: Pesto de aguacate. Podeis encontrar la recete en la plataforma cookidoo. #thermomix #thermomix girona


Ingredientes



  • 350 g de pasta corta seca (fusilli, macarrones, farfalle, etc.)

  • 1 cucharadita de sal


Pesto de aguacate y nueces



  • 50 g de queso parmesano


  • 50 g de nueces peladas

  • 1 diente de ajo (opcional)

  • 30 g de albahaca fresca (hojas y parte del tallo)

  • 1 aguacate maduro (sin piel ni hueso)

  • 70 g de aceite de oliva

  • 1 chorrito de zumo de limón

  • 1 cucharadita de sal


Preparación:



  1. Ponga en el vaso el queso, las nueces, el ajo y la albahaca. Triture 10 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.


  2. Añada el aguacate, el aceite, el zumo de limón y la sal. Triture 20 seg/vel 7. Ponga el pesto en un bol y sirva con la pasta.


Espero que os guste!